Utilizzando Creme e sostituti

Se hai mai avuto bisogno panna acida, ma ha scoperto che si aveva nessuno in frigo, apprezzerete queste semplici sostituzioni.

  • Mescolare 1 cucchiaio di succo di limone in 1 tazza di latte evaporato. Lasciare riposare il composto in piedi a temperatura ambiente per 40 minuti, e hai panna acida!
  • No evaporato latte nella dispensa? Non ti preoccupare. Mescolare 3/4 di tazza di latticello o latte acido con 5 cucchiai di burro fuso che è stato lasciato raffreddare. Frullare i due insieme bene, e si finisce con un ottimo sostituto di panna acida.
  • Se non si dispone di latticello o latte acido, si può fare il vostro proprio con l'aggiunta di 1 cucchiaio di aceto 1 tazza di latte normale.

Se stai facendo una salsa e la necessità di trovare un sostituto per 1 tazza (1/2 litro) di panna, mescolare 3 cucchiai (6 fl oz) di latte intero e 1 1/2 cucchiai da tavola (3 once fluide) di fuso burro non salato. (Non utilizzare in gelato o mousse, tuttavia, come il burro andrà grumoso. Usare questo sostituto solo in salse.)

Se stai contando le calorie, sostituire 4 cucchiai (8 fl oz) di panna (832 calorie), con in scatola evaporato latte scremato (176 calorie). Latte scremato evaporato ha molto meno colesterolo, troppo.

Quando si frusta la crema, devi spendere un'eternità sbattere? Doppia crema improvvisare meglio se è ben freddo in anticipo. Agghiacciante la ciotola aiuta. La prossima volta che si sta panna da montare, utilizzare una ciotola di metallo e battitori di metallo, e metterli nel congelatore per un po 'prima si è pronti a frustare. Troverete che crema ghiacciata e utensili creare panna montata rigida rapidamente.

Pensi che la tua tazza di panna da montare ha una mente propria, scivolare incontrollabile? Mantenete la vostra ciotola ancora mettendo un inumidito, piegato strofinaccio sotto la ciotola in cui si sta da montare la panna. Questo fermerà la ciotola scivoli tutto il contatore. Un altro vantaggio è che raccoglierà alcuni dei spray che di solito vola intorno ogni volta che si sbattere.

Un'altra punta rapida che renderà la vita più facile: frusta crema in un miscelatore elettrico Bosch o Kitchenaid. E 'molto più veloce, e si risparmia il braccio.