Segreti di fare grandi Gravy

Gravy con un grande gusto non è grassa, ma ci sono momenti in cui c'è davvero troppo grasso che si finisce con le sgocciolature, il modo migliore per curare questo problema è quello di aggiungere una piccola quantità di bicarbonato di sodio, come si mescola il sugo. Il bicarbonato di sodio elimina il grasso in eccesso. Parte del problema con troppo grasso nella sugo è che il momento si tratta di scrematura il grasso fuori le sgocciolature, e seguendo questa ricetta non avrete sugo grasso sia.

Quando si effettuano sugo veramente inizia con la carne si cucina e le sgocciolature che provengono dalla carne. Le sgocciolature sono ciò che dà il sugo suo gusto. Quindi, qualunque cosa si usa per condire la carne con questo è ciò che il sapore che le sgocciolature daranno alla carne. Dopo che la carne è cotta, posizionare la carne su una scheda di scultura che ha un bene in grado di catturare i succhi. Se la scheda di scultura non ha un pozzo, poi posizionare la scheda scultura in cima ad uno strato di biscotto. Il foglio cookie catturare tutte le sgocciolature.

Versare le sgocciolature dalla padella, o la scheda scultura in una ciotola o un separatore di grasso. Un separatore di grasso si presenta come una tazza di misurazione con un beccuccio. Quando si utilizza un separatore di grasso il grasso salirà verso l'alto e poi quando viene versato attraverso il beccuccio il grasso si separa dal succo. Se si utilizza una ciotola a parte il grasso con un cucchiaio dalla scrematura del grasso sulla parte superiore delle sgocciolature.

Quando il grasso è stato scremato dalle sgocciolature, versare il liquido di nuovo nella padella. Cuocere le sgocciolature a fuoco medio-alto per un minuto. Aggiungere una tazza di brodo o brodo. Girare il calore fino a alta. Mescolare i bit rosolate che hanno aderito al fondo della padella, ciò contribuirà a sfumare la padella.

Versare il sugo attraverso un colino in una ciotola. Premere quindi le verdure per estrarre eventuali residui di liquido. Eliminare tutte le verdure solidi che rimangono. Per un gusto in più ricca aggiungere un cucchiaio di burro non salato al mix sugo mescolare il burro fino a sciogliere ed è pienamente integrata nella salsa.

Hai problemi con il sugo, forse uno di questi suggerimenti in grado di curare il vostro problema.

  • Troppo grasso per il sugo, aggiungere una piccola quantità di bicarbonato di sodio. Si elimina il grasso in eccesso.
  • Se il sugo non è marrone sufficiente aggiungere circa 1/2 cucchiaino di caffè solubile direttamente dal barattolo. Non c'è gusto amaro. Se sugo non ancora sufficiente aggiungere marrone caffè più immediato.
  • Per evitare grumoso o pallido marrone sugo la farina ben prima di aggiungere qualsiasi liquido.
  • Un altro modo per evitare sugo grumosa è quello di aggiungere una presa di sale alla farina prima della miscelazione del liquido con esso.
  • Se il sugo è sottile tentativo ispessimento aggiungendo una miscela di farina o amido di mais e acqua, mescolare finché è una pasta liscia. A poco a poco aggiungere al sugo, mescolando continuamente, portando ad ebollizione.