Seafood Chowder

Chowders sono spesse, zuppe grosso. Tradizionalmente, tutti chowders inclusi frutti di mare - e questa ricetta zuppa di pesce vale per i chowders originali: frutti di mare è il suo ingrediente principale. Oltre a vongole, include cozze, ostriche e salmone.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Resa: da 6 a 8 porzioni

1/4 di tazza di burro non salato

2 cipolle medie

1 mazzetto di sedano

3-4 carote medie

1 grossa patata

1 tazza di fette di funghi

Vino bianco 1 tazza

4 tazze di succo di vongole

Succo riservato dalle ostriche

1 rametto di timo fresco

Prezzemolo fresco

1 può (6 1/2 once) vongole tritate

8 once ostriche sgusciato, o 1 vasetto (8 once) ostriche sgusciato

8 once cozze sgusciate

8 once filetti di salmone

Sale e pepe

1 tazza di panna

  1. Tagliare le cipolle, sedano, carote e patate.
  2. Affettate i funghi.
  3. In 7 a 9 quarti ghisa forno olandese, sciogliere il burro a fuoco medio-alto.
  4. Quando il burro è spumeggiante, aggiungere le cipolle, 1/2 tazza di sedano, 1 tazza di carote, patate 1 tazza, e 1 tazza di funghi.
  5. Soffriggere per 10 minuti.
  6. Tritate il prezzemolo.
  7. Aggiungere il vino, succo di vongole, ostriche succo (per quanto avete), timo, e 2 cucchiai di prezzemolo.
  8. Portare la miscela a ebollizione a rotazione.
  9. Ridurre il fuoco e fate sobbollire per 15 minuti.
  10. Debone il salmone e tagliarlo a dadini di 1 pollice.
  11. Aggiungere le vongole, ostriche, cozze e salmone, mescolando bene.
  12. Cuocere per altri 15 minuti o fino a quando comincia a sfaldarsi il salmone e le cozze aperte e salire in superficie.

    Eliminare le cozze che non si aprono.
  13. Stagione a piacere con sale e pepe.
  14. Aggiungere la panna e continuate a cuocere per 5 minuti.
  15. Mestolo la zuppa nelle ciotole di zuppa e servire caldo.

Per porzione: Calorie 319 (da grassi 182); 20g Fat (11g saturi); Colesterolo 138mg; 549mg di sodio; 13g di carboidrati (fibre alimentari 2 g); Proteine ​​21g.