Quali sono zucca Frittelle?

Frittelle di zucca sono pezzi di zucca in combinazione con condimenti in una pastella e poi fritti. Una versione chiamata picarones peruviane crea più pastosa pastella e modella le frittelle in anelli prima frittura. Frittelle di zucca può essere dolce o piccante e sono spesso serviti con sciroppo o salsa di immersione.

Purè, grattugiato, o purea di zucca è normalmente utilizzata per le frittelle di zucca. Anche se la zucca in scatola può essere usato, zucca fresca è spesso suggerito. Quando viene utilizzato zucca fresca, di solito grattugiato e quindi può essere spruzzato con sale e lasciata riposare. Questo passaggio rimuove alcuni l'acqua in eccesso dalla zucca e aiuta ad evitare frittelle che cola. Acqua supplementare può essere spremuto fuori della zucca prima della sua miscelato con gli altri ingredienti.

Oltre alla zucca, la farina, il lievito, uova, e le spezie sono normalmente inclusi in frittelle di zucca. Scelte Spice determinano se la polpetta sarà dolce o piccante. Cannella, chiodi di garofano, e lo zucchero può essere incluso per frittelle dolci, mentre curry, coriandolo, pepe nero, e jalapeños può essere utilizzato per le versioni piccanti. Alcune versioni possono includere anche noci, uvetta, latte, o scorza d'arancia. Versioni Doughier aggiungerà il lievito.

Per rendere non-lievito frittelle di zucca, gli ingredienti scelti siano ben amalgamati insieme. L'impasto ottenuto viene poi lasciato cadere, di solito al cucchiaio, in olio caldo e fritta. Frittelle a base di lievito, richiedono prima sciogliere il lievito in acqua tiepida, quindi unendo la farina, il lievito, lo zucchero e se utilizzato. Dopo tali ingredienti vengono miscelati, il resto può essere aggiunto e un impasto è formato. L'impasto è coperto e lasciata salire prima che possa essere sagomato in anelli o in palline e fritto.

Verdura, colza o olio di girasole sono tutte le opzioni di cui friggere frittelle di zucca. Olio di oliva non è normalmente consigliato, in quanto ha un proprio sapore distinto che può influenzare il sapore del prodotto finito. Per friggere, l'olio deve essere molto calda prima che la pastella è cucchiaio nel piatto. Le frittelle sono normalmente completamente immersi nell'olio durante la cottura.

Frittura richiede diversi minuti, e le frittelle conseguenti dovrebbe essere un marrone dorato, quando completo. Una volta cotti, frittelle di zucca deve essere rimosso con un mestolo forato e posti su un tovagliolo di carta per drenare. Essi sono i migliori quando servito immediatamente. Frittelle dolci possono essere serviti con sciroppi, come l'acero, o cannella e zucchero. Versioni più piccante sono meglio in coppia con immersione salse come chutney di pomodoro o baconnaise.

  • Fare frittelle di zucca richiede un olio da cucina in grado di gestire temperature elevate, come l'olio di semi di girasole.
  • Frittelle di zucca sono spesso serviti con sciroppo d'acero.
  • Zucche.