Quali sono Sourdough Waffles?

Cialde Sourdough sono realizzati combinando avviamento lievito naturale, farina, uova, e il bicarbonato. Latte, burro, olio vegetale o potrebbero anche essere aggiunti al battitore. Queste cialde hanno un sapore piccante unico. Lo starter usato per fare le cialde lievito naturale è una miscela più spesso utilizzato per la cottura vari tipi di pane. Pastella usato per fare pasta madre cialde devono sedere per fino a 15 ore, a seconda della ricetta, quindi è meglio per la preparazione waffle per iniziare la sera prima che un individuo vuole prepararli.

Una pasta madre base viene utilizzata come ingrediente base in cialde pasta madre, e spesso può essere ottenuto da un amico o parente. Un certo numero di siti su Internet li vendono pure, e varie organizzazioni forniscono asciugata antipasto, spesso solo per il costo delle spese di spedizione. E 'anche possibile per un individuo per rendere il proprio avviamento, e molte ricette e tecniche abbondano in libri, riviste, e su Internet. Una volta che un individuo ha ottenuto lievito madre, lui o lei può usare parti di esso per la cottura, il risparmio il resto e continua ad alimentarlo, così lui o lei ha avviamento per tutto il tempo necessario.

Tutti gli ingredienti della cialda non vengono aggiunti alla pastella contemporaneamente. In genere, il grasso e la lievitazione vengono aggiunti dopo il battitore è stato permesso di sedersi. Una volta che la prima fase di impasto è stata mescolata e lasciata riposare, uova, latte, bicarbonato di sodio, e burro o olio potrebbero essere aggiunti per completare la ricetta. Dopo queste aggiunte, la pastella waffle è pronto per essere preparato e cotto, più spesso in cialde.

L'età dello starter determina il sapore complessiva delle cialde. Starter che è nuovo o non è stato alimentato per molto tempo produrrà un sapore piccante molto delicato, che avviamento che è più maturo e è stata alimentata per un periodo di tempo produrrà una cialda molto più piccante. Gusto individuale determina la maturità del motorino di avviamento che dovrebbe essere utilizzato in qualsiasi ricetta.

Mentre cialde fresche sono di solito un piacere per chiunque, la preparazione richiede molto tempo, così i cuochi possono non voler fare cialde fresco acida spesso. Lotti più grandi possono, comunque, essere cotto e salvati per un uso successivo. Una volta cialde sono stati cotti, possono essere raffreddati, posto in congelatore imballaggio sicuro, e posti in un congelatore. Le cialde possono poi essere cotte, scaldati, o tostato e goduto molto più rapidamente rispetto a quando li rende da zero.

  • Bicarbonato di sodio è essenziale in cialde lievito naturale.
  • Cialde Sourdough hanno lievito madre aggiunto alla pastella.