Quali sono patatas bravas?

Patatas bravas sono uno spuntino popolare o antipasto in cucina spagnola; è fatta con patate bianche e una salsa di pomodoro piccante. Questo tipo di antipasto è conosciuta come tapas in lingua spagnola, ed è comunemente servito con bevande in un bar. Tali piatti di patate sono disponibili in diverse forme, ci sono bollite, fritte, al forno e patatas bravas. Ci sono anche diversi modi di fare la salsa di pomodoro accompagnamento.

Per rendere il piatto nella sua forma base, le patate bianche vengono prima sbucciate e immerso in acqua salata per mezz'ora o giù di lì. Le patate sono la prossima essiccati e cotti fino a che non ammorbidiscono un po '. Essi vengono poi tagliati in piccoli pezzi e pezzi di patate tagliate sono conditi con sale e pepe, prima di essere fritto in olio vegetale, olio di oliva in genere. Le patate fritte fino a che diventino dorati e croccanti, e sono poi messe da parte su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso. In alcuni casi, le patate possono essere cotte anziché fritti; possono anche essere utilizzati solo bollito.

La salsa patatas bravas è fondamentalmente fatta da frullare i pomodori maturi e l'aggiunta di una varietà di verdure e spezie per la passata di pomodoro. I principali ingredienti utilizzati nella salsa differiscono in base alle preferenze regionale e personale, e in generale sono il pepe, il sale, lo zucchero, l'aceto, il succo di limone, peperoncino, pepe rosso, paprica, Tabasco , maionese, cipolle, cumino, aglio, coriandolo e prezzemolo . La salsa è spesso molto calda e piccante, ma questo può essere regolato a seconda del gusto desiderato.

La salsa di pomodoro può essere utilizzato tal quale, o può essere riscaldato per alcuni minuti e poi versato calda sulle patate. Può essere consentito anche raffreddare prima di essere utilizzato, o, in alcuni casi, può essere refrigerato e poi versato sulle patate. In genere è meglio per versare la salsa sopra le patate bollite, fritte, al forno o appena prima che stanno per essere servito; se il sugo si versa ben in anticipo, le patate assorbono troppa salsa e girare molliccia. Oltre alla salsa di pomodoro piccante, il piatto patatas bravas può essere mangiato con formaggio, frittate, pollo fritto, pesce fritto, cozze fritte e una varietà di altri condimenti alimentari. Patatas bravas può essere ordinato in molti bar e ristoranti spagnoli.

  • Paprika è di solito utilizzato nella salsa per patatas bravas.
  • Le patate sono un ingrediente chiave in patatas bravas.