Quali sono le mele Cortland?

Mele Cortland sono una varietà di mele cimelio sviluppato alla stazione di ricerca di Ginevra del Cornell University a Ginevra, New York verso la fine del 20 ° secolo. Chiamato dopo una contea vicina con una comunità agricola fiorente, mele Cortland si coltivavano attraversando una mela McIntosh con una mela Ben Davis. Essi sono circa la varietà di mela più prodotto 12 negli Stati Uniti, con la maggior parte della produzione centrata a Cornell. Essi sono anche prodotti in massa nelle province canadesi del Quebec e Ontario.

La pelle delle mele Cortland tende ad essere fermi e di avere un sacco di colore, rosso con un sottotono giallo e striature verde di solito 20-30%. Caratterizzato come neve bianca di colore, la loro carne è più dolce di quello dei loro genitori con un po 'di acidità. Cortlands sono considerate ideali per sughi e la cottura. Perché la loro polpa è molto succosa e generalmente non fa marrone molto rapidamente quando esposto all'aria, mele Cortland sono considerati una buona scelta per l'uso in insalate, spiedini, piatti di frutta o come contorni ad altri piatti. Queste mele devono essere tenuti in frigorifero e utilizzato appena possibile dopo la raccolta o acquistati perché tendono a perdere il loro sapore e freschezza piuttosto rapidamente.

Cortland meli sono considerati semi-nani perché crescono solo 15-20 piedi (4,5-6 m) di altezza. Prendono tre a cinque anni per raggiungere la maturità e in generale crescono meglio in terreno ben drenato esposta al pieno sole. Anche se manico congelamento bene temperature, preferiscono il tempo soleggiato e freddo della parte orientale degli Stati Uniti per il freddo torbida del Canada. A differenza di altri alberi, alberi Cortland non richiedono un impollinatore, ma fungerà da una per tutti gli altri meli vicini. Cortland meli sono produttori annuali pesanti, tipicamente fioritura nel mese di aprile con il tempo di picco di raccolta che si verificano tra settembre e aprile di ogni anno.

Anche se la varietà originale non è stato brevettato, diverse mutazioni di mele Cortland sono stati coltivati ​​e brevettato nel secolo da quando sono stati creati. La mutazione Lamont, che è stato creato nel 1980, si sviluppa su una molto più piccola del solito albero. La mutazione Redcort è stato coltivato un po 'più di un anno più tardi e si è distinta con la frutta che è più rosso rispetto allo standard e che si sviluppa il colore in precedenza. Una varietà di ulteriore, denominata NS-911, è stato realizzato alla fine del 1990 e ha meno variazioni nella colorazione di mele originali Cortland. Tutte le varietà di mele Cortland sono generalmente considerati una scelta alimentare sana con una mela media che fornisce una grande quantità di vitamina C e contengono solo 80 calorie.

  • Mele Cortland possono essere cucinati in giù e trasformate in salsa di mele.