Quali sono Lamponi liofilizzati?

Lamponi liofilizzati sono lamponi che hanno avuto l'umidità rimossa attraverso freddo intenso piuttosto che calore. Lamponi liofilizzati commercio sono congelati, poi sottovuoto per estrarre tutta l'acqua. Questo metodo di conservazione è popolare tra i sostenitori di vivere verde, perché non richiede conservanti artificiali e permette le bacche di conservare la maggior parte delle loro sostanze nutritive.

Lamponi liofilizzati Comprato al supermercato sono normalmente duro, asciutto, e molto croccante. Essi riacquistano immediatamente un morbido, consistenza gommosa quando inumidito con del liquido. Aziende di cereali spesso li includono nelle miscele di farina d'avena e fruttato cereali per la colazione. I lamponi liofilizzati assorbono rapidamente latte o acqua e aggiungere un sapore fresco, frutta a pasto del mattino oneâ € s.

Inizio cuochi alla ricerca di un modo per preservare lamponi per l'inverno hanno due opzioni: l'acquisto di una macchina di liofilizzazione e secca congelamento del frutto. Liofilizzazione macchine sono generalmente costosi e poco pratico per i giardinieri e cuochi che vogliono preservare pochi acini. Una opzione più conveniente comporta congelamento secca, che avviene all'interno di un impianto di congelamento ordinaria ed è fondamentalmente lo stesso di liofilizzazione. Le temperature all'interno di una unità abitativa freezer donâ € t di solito cadono a partire da all'interno di un liofilizzatore, così lamponi conservati in un congelatore ordinario donâ € t di solito asciugano completamente.

Congelamento secco solito inizia con diffusione delicatamente i lamponi nel fondo di un contenitore freezer-safe. Bisogna quindi porre il contenitore all'interno di un impianto di congelamento per 24 a 48 ore. Più lungo le bacche rimangono nel congelatore, il più umidità evapora fuori di essi. Le bacche possono poi essere inseriti in un sacchetto di plastica vuoto sigillato e shut-sottovuoto. Questo tipo di lampone liofilizzata rimangano congelati o refrigerati fino al momento dell'uso.

Lamponi esposti ai pesticidi devono essere lavati prima di essere congelati. Un delicato pat-down con un tovagliolo di carta è tutto ciò che devono asciugare dopo il risciacquo. Bucce ferito o rotto potrebbe causare forniture congelatore-bruciato. Se una qualsiasi delle pelli rompono durante il lavaggio, è meglio mangiare o utilizzare quelle bacche immediatamente. Solo bacche intere congelare bene.

Lamponi correttamente liofilizzati devono rimanere fresco e commestibile per diversi anni. Quelli scorta di forniture alimentari di emergenza dovrebbe investire in frutta e verdura liofilizzati. Essi possono essere difficili da trovare nei negozi di alimentari locali, ma i siti web survivalisti online e distributori di prodotti alimentari biologici in generale vendere lamponi liofilizzati, e altri alimenti, a prezzi competitivi. Usi per lamponi liofilizzati includono: un guarnire gelati, un'aggiunta a un parfait, frullato aromi, o un ingrediente in fruttato trail mix.

  • Lamponi liofilizzati sono diverse da lamponi che sono semplicemente congelati.
  • Molti frutti possono essere liofilizzato in uno snack croccante.