Quali sono i migliori consigli per rendere pollo e porri?

Pollo e porro è un piatto che offre generalmente petti di pollo brasato lentamente sulla cima di una miscela di porri e spezie tritate. Questo di solito dà un sacco di pollo di sapore, ma anche rendendola succulenta e tenera. Se fatto correttamente, questo piatto è delizioso, sano, e spesso molto abbondante. Se è cotto in modo non corretto, i porri possono essere duri e il pollo potrebbe essere gommosa o poco cotta. Quando si effettuano pollo e porri, i cuochi dovrebbero tipicamente aggiungere gli ingredienti per una padella molto calda, Sear attentamente i porri, poi abbassare la temperatura e avere pazienza, mentre il pollo cuoce fino in fondo.

Il primo passo nella preparazione di un piatto di pollo e porro in genere comporta preparare i porri. Il cuoco dovrebbe scegliere grandi, lampadine impresa. La verdeggiante, cime di verde può essere tagliata e scartato. I bulbi di ciascuna porri devono essere puliti a fondo, tagliato in piccoli pezzi, e rosolati con burro o olio di cottura, sul fondo di una padella molto calda. Il cuoco può quindi rimuovere i porri dal padella con un grosso cucchiaio, ponendoli su un piatto tovagliolo-allineato di carta per drenare un po '.

Deglazing la pentola è generalmente il passo successivo. Il vino rosso o bianco può essere utilizzato, ma i cuochi può anche utilizzare il brodo di pollo o acqua. Tutto tranne l'acqua dovrebbe infondere il piatto di pollo e porri con sapore e profondità. Mescolando delicatamente la padella aiuterà mescolare il liquido con i sapori porri rosolati lasciato nel fondo della padella. Il calore deve essere tornato indietro a medio-bassa in modo che il liquido può essere portato lentamente a ebollizione. Quando è latente costantemente, il cuoco può aggiungere i porri nella padella di nuovo.

I petti di pollo possono poi essere posati sopra i porri e l'intera vaschetta dovrebbero essere coperti con un coperchio. Il pollo sarà vapore all'interno della padella, cuocere lentamente e diventando infuso con i sapori del liquido di cottura e porri. Alcuni cuochi preferiscono riservare le cime porro verde per questa parte del processo di cottura. Per utilizzarli in questo modo, essi possono essere raggruppati in una garza e aggiunto al liquido deglazing. I loro profumi potranno aggiungere un altro aspetto di sapore al piatto.

Quando il piatto di pollo e porro ha cotto per circa 30 minuti, il pollo deve essere ben cotte. Pollo cotto avrà succhi limpidi e sentirsi relativamente stabili. La salsa deve essere anche un po 'addensato, molto simile a un sugo. Il piatto può essere servito da solo o su un letto di riso, couscous, o anche con patate arrosto.

  • I porri sono di solito preparate primo momento pollo e porro.
  • Petti di pollo sono una buona fonte di proteine ​​magre.