Quali sono i migliori consigli per rendere il pane di segale?

Una persona che vuole fare il pane di segale dovrebbe mantenere un certo numero di cose in mente, non importa ciò che la ricetta viene utilizzato. Il pane si rivelerà meglio se si utilizzano ingredienti di qualità superiore e se tali ingredienti sono conservati alla temperatura corretta. Pane segale dovrebbe essere cotta al centro di un forno riscaldato uniformemente, così, in modo che cuoce attraverso costantemente.

Uno dei migliori consigli per rendere il pane di segale è quello di utilizzare ingredienti di alta qualità. L'ingrediente principale, farina di segale, deve essere fresco e privo di muffe che possono crescere sulla farina. Se una farina di grano è utilizzato anche in una ricetta, utilizzando una farina pane di alta qualità piuttosto che una farina o bicarbonato produrrà risultati migliori. L'acqua utilizzata per fare il pane di segale anche influenzare la qualità del pane, e acqua distillata è preferito.

Il lievito utilizzato nel pane può effettuare la sua consistenza e sapore. Molti tipi di lievito, compresi quelli utilizzati per la produzione della birra, può essere usato per fare il pane di segale. Lieviti liquidi, che sono spesso tenuti in frigorifero fino al momento, sono in genere più attivi di lieviti secchi e sono preferiti. Azione rapida lievito può essere utilizzato, ma cambia la quantità di tempo necessario per lievitare, e può produrre pane che è meno consistente in trama. Lievito deve essere testato per assicurarsi che sia vivo prima di essere mescolato nella pasta mettendo una piccola quantità in un po 'd'acqua e farina e attendere 10 minuti per vedere se si formano bolle.

Mantenere gli ingredienti alla temperatura adeguata è un altro modo per fare il pane di segale rivelarsi migliore. Il lievito è un organismo vivente e riproduce meglio a temperature moderate. L'acqua utilizzata per effettuare la pasta deve essere miscelato in quando è a temperatura ambiente in modo che non urti il ​​lievito. La pasta si dovrebbe essere collocato in un luogo fresco, privo di correnti zona, mentre è in aumento.

Una volta che l'impasto è pronto per essere cotto, è importante cuocere uniformemente. Per rendere segale cuocere coerente nel pagnotta, il forno usato deve essere riscaldata alla temperatura indicata dalla ricetta e permesso di sedere a tale temperatura per circa mezz'ora prima che il pane è disposta nel forno. Posizionamento la pagnotta nel centro esatto del forno aiuterà anche per cucinare in modo uniforme.

  • Ingredienti di alta qualità sono necessari per il buon pane di segale.