Quali sono i migliori consigli per rendere Homemade Bagels?

Contrariamente a quanto molti potrebbero pensare, facendo ciambelle fatte in casa è relativamente semplice e richiede il minimo sforzo da parte vostra: in generale, il lievito e il mixer farà la maggior parte del lavoro. Uno dei suggerimenti più importanti per fare panini fatti in casa è quello di utilizzare la corretta farina, come per tutti gli usi di farina di cottura non farà il miglior prodotto. Altri suggerimenti buoni assicurare anche che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e che l'impasto risultante è elastica e compatta nella struttura. Usando la vostra mano come modello per plasmare le ciambelle, piuttosto che l'acquisto e l'utilizzo di ritagli, può anche essere utile.

Uno dei motivi principali che le persone credono fare ciambelle fatte in casa è difficile è perché hanno provato con tutto farina e il prodotto risultante era meno appetitoso. Come ciambelle sono tecnicamente considerati pane lievitato, richiedono una farina di glutine alta per raggiungere la consistenza ottimale. Glutine crea sacche d'aria nella pasta per i gas che il lievito crea sviluppare, un processo che è responsabile di lievitazione. Pane di farina, disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, è in genere ideale per fare panini fatti in casa perché ha un elevato livello di glutine, ma ha anche la struttura fine di di farina.

Come per qualsiasi operazione di cottura, assicurando che tutti gli ingredienti sono ben miscelati, è un suggerimento importante per fare panini fatti in casa. Mescolando accuratamente insieme tutti gli ingredienti secchi e umidi separatamente, prima di combinare loro, è il modo più semplice per assicurarsi che tutto è distribuito uniformemente in tutta la pasta. Il tentativo di aggiungere tutti gli ingredienti per una ciotola contemporaneamente si traduce spesso in ingredienti aggregazione insieme piuttosto che la miscelazione, che può mantenere la pasta di salire.

Impastare accuratamente e mescolando la pasta una volta che tutti gli ingredienti sono mescolati insieme è importante quando si effettua ciambelle fatte in casa. Questo passaggio attiva il lievito, costringendolo a iniziare a mangiare gli zuccheri nella pasta, che provoca poi il lievito per creare gas. Allo stesso tempo, impastare e miscelazione aiuto per costruire il glutine nella pasta, che intrappola i gas. Questo intero processo è essenziale per fare lievitare, e non farlo comporterà densi, ciambelle duri.

Ci sono numerosi ritagli e strumenti di cottura sul mercato che possono aiutare a modellare i bagel fatti in casa. Nonostante questo, uno dei migliori consigli per fare panini a casa è quello di usare la mano. Tirando fuori un pezzo di pasta in un log e avvolgendolo intorno le tre dita centrali, non sarà solo creare un bagel a forma di perfettamente vicino, ma anche risparmiare denaro su strumenti di cucina, lo spazio di archiviazione, e clean-up.