Quali sono i migliori consigli per rendere Fritter pastella?

Una polpetta è una porzione di profondo pastella fritte o pasta. Frittella dolce incorpora mela, banana, o altri frutti di bosco ed è spesso chiamato una ciambella. Una polpetta salato mescola una varietà di ingredienti, spesso una specialità regionale, in genere un o proteine ​​vegetali. Il suo ingrediente stella è la considerazione più importante quando si effettua una pastella polpetta. Coerenza della pastella, scelta degli ingredienti, temperatura dell'olio di frittura, e l'importanza di mescolare gli ingredienti umidi e secchi sono separatamente anche importante nel processo di creazione di frittella pastella.

Sia un impasto e una pastella sono realizzati essenzialmente gli stessi ingredienti. Pasta cruda, ad esempio per la cottura in pane, è tipicamente una pasta semisolida. Batter, come ad esempio per la cottura in crêpes sottili come carta, può essere molto liquido. Per forma frittelle liberi, la consistenza della pastella è sempre da qualche parte tra questi due estremi.

Non elettrodomestici specializzati sono necessari per fare una pastella frittella, ma devono essere preparati in due ciotole separate - una per gli ingredienti secchi e una per il bagnato. L'ingrediente principale è secca qualsiasi amido, o una combinazione di amidi. Farina di grano semplice è la più comune. Farina di mais grossa, briciole di pane o anche di terra cotta piselli possono anche essere utilizzati. Sale, un pizzico di zucchero per frittelle salate, e spezie secche che sapore è aggiunto il suo ingrediente principale.

Una delle caratteristiche desiderate di un spesso polpetta è un po 'morbido, centro soffice. Per raggiungere tale struttura, un ingrediente tipico secco per una pastella polpetta è una piccola quantità di lievito. Esso reagisce con acqua per creare piccole sacche di anidride carbonica. Birra e bibite gassate sono a volte utilizzati invece.

Gli ingredienti umidi abituali sono il latte e le uova. Per creare una polpetta ancora più soffice, gli albumi possono essere vigorosamente sbattuti nella propria ciotola a parte a uno stato chiamato frustato visiera morbida e delicatamente piegato nella pastella. Gli ingredienti umidi e secchi vengono poi combinati, completamente mista o sbattuto. Latte supplementare Misurato o farina possono essere aggiunti per ottenere la giusta consistenza - densa e liscia per la maggior parte dei tipi di frittelle, solo enoughly modo per tenere tutto insieme. A meno liquidi pastella causerà meno splatter dell'olio quando frittura.

L'ingrediente stella è mescolato nella pastella all'ultimo passo. Qualunque cosa sia, si deve considerare che non cuocere per cinque minuti o giù di frittella prende completamente friggere. Carni crude non dovrebbero essere utilizzati; dadini di mela è migliore precotti in zucchero di canna e frutta secca sono i migliori pre-ammorbidito in sciroppo o vino. La trama di questo ingrediente principale dovrebbe integrare la consistenza della pastella frittelle. Una luce, arioso pastella potrebbe essere meglio per la masticabilità di frittella conchiglia di mare popolare nelle isole dei Caraibi, mentre un più dolce, pastella densa potrebbe essere migliore per i kernel succose di mais.

Un cucchiaio desiderato della pastella finito è leggermente sceso in olio. Per ottenere i migliori risultati, l'olio deve essere mantenuto ad una media ad alta temperatura. L'olio può essere abbastanza per sommergere la porzione o metà se padella profonda. Frittelle dovrebbero essere fritte in un guscio marrone dorato, e gusteranno meglio quando svuotato di olio in eccesso dopo la frittura.

  • Farina di mais è spesso usato nel fare frittella pastella.
  • Le banane sono usati per fare il burro frittella.
  • Le mele dovrebbero essere dadini e, in molti casi, cotti leggermente prima di essere usati frittelle.