Quali sono i migliori consigli per rendere Acciuga Pizza?

L'acciuga è una varietà di pesci d'acqua salata che si trova principalmente nel Mar Mediterraneo. E 'piccolo, di circa 6 pollici (15,24 centimetri), e viene spesso preparata in filetti e conservato sotto sale o olio, soprattutto nelle aree di tutto il mondo in cui le acciughe fresche non sono facilmente disponibili. Sebbene acciughe svolgono un ruolo importante nella cucina tradizionale mediterranea, uno dei piatti più comuni che il pesce è prominente in è la pizza acciughe. Fare una pizza di successo con le acciughe tende a dipendere principalmente sulla preparazione correttamente il pesce per evitare che il suo gusto salato pungente da sopraffare gli altri sapori nel piatto.

Durante la preparazione della pizza acciughe, il tipo specifico di acciughe confezionati selezionata può fare la differenza nel gusto e la qualità complessiva del piatto finito. Alici fresche tendono ad essere considerato di avere il miglior sapore; tuttavia, sono in genere disponibili solo nelle aree d'Europa, vicino al Mar Mediterraneo o sul Canale della Manica. Una sostituzione comunemente accettato per acciughe fresche comporta acciughe curata in sale, poiché si ritiene da molti che salatura non altera il sapore del pesce quanto loro imballaggio in olio.

Un altro uno dei migliori consigli per fare la pizza acciughe è la selezione di altri ingredienti che completano il sapore del pesce. Dal momento che le acciughe hanno un sapore ricco per conto proprio, non è generalmente consigliato di preparare una salsa di pizza che è altrettanto ricco, come ad esempio una salsa a base di panna alfredo, besciamella, o altra besciamella. Una salsa a base di pomodoro più mite tende ad abbinare bene con le acciughe, senza rendere il piatto troppo ricco. Alcuni chef anche scegliere di rinunciare salsa di pizza e di utilizzare invece le cipolle saltate con aglio come la base per la pizza, al fine di valorizzare proprio il pesce. Per un topping formaggio, varietà più saporiti formaggi, come la mozzarella o ricotta, può essere preferibile tipi salati, come il parmigiano, perché può aiutare a bilanciare la salinità delle acciughe.

Il processo di preparazione della base di pizze acciughe dipende generalmente dalla trama che è desiderato per la crosta. Se una crosta croccante è desiderato, tipicamente richiede un tempo maggiore di cottura; Pertanto, la crosta può essere cotto prima di mettere su eventuali condimenti per evitare scottature gli altri ingredienti. Per un sapore più delicato, le acciughe possono essere saltati in olio prima di essere immessi sul crosta con gli altri ingredienti perché cucinare aiuta mellow il loro sapore forte.

  • Ricotta è un topping popolare su pizze acciughe.
  • Mozzarella con pomodori e foglie di basilico.
  • Alici fresche sono considerati i migliori per la pizza, ma non è facile da trovare.
  • E 'importante per abbinare gli ingredienti più lievi con acciughe quando si effettua una pizza.