Quali sono i migliori consigli per cuocere una Key Lime Tart?

Alcuni dei migliori suggerimenti per cuocere una torta lime chiave sono da utilizzare limes chiave fresca e per rendere la crosta da zero. Succo di lime chiave in bottiglia può essere utilizzato come bene, ma il sapore aspro di solito è meglio utilizzando calce fresche. Questa torta open-top può essere fatta in una grande padella crostata o in piccoli, singoli dimensioni. E 'anche importante non sovra-cuocere la torta, e lasciare riposare e raffreddare prima di refrigerazione che può farne a impostare meglio.

Per fare una torta lime chiave, il primo passo è quello di rendere la crosta. Alcune ricette richiedono pasta sfoglia, mentre altri suggeriscono una crosta graham cracker. Qualunque pasticceria shell è scelto, ma in genere è meglio fare da zero e di pre-cuocere prima del riempimento. Mentre ci sono molti dolci pronti puff e croste disponibili sul mercato, fare una crosta da zero non è tempo come sembra, e il risultato di solito vale la pena.

Il passo successivo è quello di rendere il ripieno key lime. Mentre ci sono decenti succhi di calce chiave disponibili in alcuni supermercati e negozi specializzati, niente batte la cosa reale. Prova a trovare limes chiave in stagione e cercare la pelle di colore giallo chiaro, che è privo di macchie e scolorimento. Principali ricette calce crostata richiederanno ovunque tra i quattro ei 20 limes chiave per ottenere la quantità necessaria di succo.

Principali ricette calce crostata variano notevolmente in termini di come fare il ripieno pure. Alcuni lo chiamano per il latte condensato zuccherato e uova con il succo di lime per fare un rapido riempimento, di spessore. Altri vanno il percorso di riempire la crostata con ricotta Key lime, che è facilmente fatta sbattere insieme le uova, i tuorli, lo zucchero e il succo di lime chiave a bagnomaria. Per aggiungere sapore, scorza di lime grattugiata finemente può essere miscelato in, e per un colore verde più forte, può anche essere aggiunto qualche goccia di colorante alimentare.

Dopo aver riempito il guscio di pasta con il ripieno Key lime, deve essere cotto per circa 20 minuti - è importante non cuocere troppo la crostata. Un altro suggerimento è quello di rimuovere la torta dal forno, lasciate raffreddare a temperatura ambiente, e chill in frigorifero per un'ora o durante la notte. Questo aiuterà il set di riempimento. Una volta raffreddata la torta lime chiave può essere superato con meringa, ma questo è opzionale.