Quali sono i migliori consigli per Canning Jalapeno Peppers?

Originari del Messico, il pepe jalapeno è un peperoncino che produce una sensazione di bruciore orale caldo quando consumato. Dal genere "Capsicum", questo pepe è spesso raccolto dalla zona Papaloapan fiume in Veracruz o Delicias regione del Messico. Canning peperoni jalapeno viene comunemente eseguita per conservare grandi quantità di frutta piccante per un uso successivo. Il processo in genere comporta lavare i peperoni, mettetelo a bagno in acqua di calce, e memorizzare i peperoni in una soluzione salina. I suggerimenti più importanti per il processo di inscatolamento riguardano l'osservazione costante di sicurezza procedurale.

I guanti sono generalmente indossati per proteggere la pelle dai irritanti mentre conserve peperoni jalapeno. Peperoni crudi possono causare estrema irritazione agli occhi e la pelle nuda. La sensazione di bruciore è dovuto ad un composto unico chiamato capsaicina contenuta nella membrana intorno semi del pepe. Se i jalapenos vengono in contatto diretto con la pelle, le mani e le aree colpite devono essere accuratamente lavati per rimuovere le sostanze irritanti. Speciali precauzioni devono essere adottate per garantire il pepe e suoi succhi non sono vicino agli occhi.

Quando conserve peperoni jalapeno, la frutta deve essere lavata accuratamente, affettato e poi immerso in acqua di calce per aiutare a preservare la fermezza del frutto. La soluzione di acqua di calce comprende 1,5 galloni (5,68 litri) di acqua e 1,5 tazze (375 ml) di polvere di calce decapaggio. L'inalazione di polvere di calce dovrebbe essere evitato; può incitare estrema irritazione all'interno del sistema respiratorio. Se la polvere viene inalata, la parte interessata deve essere spostato all'aria aperta e dovrebbe essere cercato un medico.

Dopo l'immersione i peperoni per circa 18 ore, il frutto deve essere immerso in acqua fredda per un'ora e poi drenato. Questo processo viene ripetuto tre volte mentre conserve peperoni jalapeno. È importante rimuovere qualsiasi soluzione di calce rimanente. Acqua di calce può provocare bruciore e irritazione al tratto gastrointestinale se ingerito. Dopo il risciacquo, i peperoni vengono drenati per rimuovere l'umidità in eccesso e poi conditi con erbe e spezie.

Il processo per inscatolare peperoni jalapeno è completata inserendo la frutta preparata in barattoli sterilizzati o contenitori e ricoprendolo con una soluzione di salamoia. La salamoia bollito contiene aceto, acqua e conserviera sale e i vasi sono sterilizzati da loro immergendo in acqua bollente per cinque minuti o più. Tutte le bolle d'aria devono essere rimosse prima che i coperchi sono applicati per sigillare in modo sicuro il frutto per un uso successivo. Dopo l'applicazione del coperchio, i vasi devono essere immersi in un bagno di acqua calda per completare il processo di sigillatura. Tenuta improprio mentre inscatolare peperoni jalapeno può permettere l'introduzione di batteri nocivi e mettere a repentaglio il consumo sicuro della frutta in scatola.

  • Canning sale.
  • Un pepe jalapeno.
  • Immergere i peperoni in acqua di calce per preservare la loro freschezza.