Quali sono i fagioli tartaruga?

Conosciuto anche come fagioli neri testa di serie o fagioli semplicemente neri, tartaruga fagioli sono fagioli che si distinguono per la loro pelle nera su una polpa marrone chiaro o crema chiaro. Tartaruga fagioli tendono ad essere un po 'più piccolo rispetto ad altri tipi di fagioli, e di offrire un sapore leggermente dolce a qualsiasi ricetta che prevede l'inclusione dei fagioli. Originaria del Sud America, i fagioli sono ora coltivati ​​in diverse parti del Messico e dei Caraibi, e sono spesso inclusi in diverse ricette messicane e dell'America Latina.

Vi è una certa differenza di opinione su ciò che costituisce veri tartaruga fagioli. Alcuni ritengono che qualsiasi tipo di fagiolo con la pelle nera può giustamente essere definito come un fagiolo tartaruga. Altri ritengono che ci sono diverse varietà di fagioli neri, con tartaruga fagioli di essere un po 'più piccolo e un po' più dolce rispetto al resto. Una diversa scuola di pensiero sostiene che i fagioli neri solo che vengono essiccati e conservati per un uso successivo veramente qualificarsi come un certo tipo di fagiolo tartaruga, mentre altri credono che fintanto che il fagiolo ha una pelle nera e una carne di colore chiaro, non importa se i fagioli sono freschi, in scatola, o secchi.

I fagioli tendono a mantenere il più sapore quando preparati freschi o quando si usano fagioli secchi. Quando si utilizza il tipo secco, molti cuochi paese consigliamo di posizionare i fagioli in una grande ciotola e coprire completamente i fagioli con l'acqua. I fagioli dovrebbero essere autorizzati a bagno la notte per i migliori risultati in termini di coerenza.

Prima della cottura dei fagioli di tartaruga, che devono essere accuratamente drenati, e risciacquati in un colino. Una volta che i fagioli sono pronti per la cottura, che dovrebbero essere messi in una pentola. Ci sono un certo numero di modi diversi per condire i fagioli, compreso l'uso di una piccola quantità di sale e un po 'di olio di oliva. Per le persone che preferiscono il gusto della carne nei loro fagioli, aggiungendo una piccola quantità di prosciutto di solito è sufficiente per fornire la quantità ideale di condimento.

Ci sono molti modi diversi di servire i fagioli preparati. Un approccio è quello di servire i fagioli tartaruga cotti su un letto di riso fritto o bianco. I fagioli possono anche essere utilizzati nella preparazione di peperoncino casalingo, o come uno degli ingredienti nel fare una salsa di vari tipi di pasta. È anche possibile utilizzare i fagioli cotti in una varietà di casseruole e zuppe, rendendo facile fare uso di fagioli cotti eventualmente rimasto da pasti precedenti.

  • Prima coltivata in Sud America, tartaruga - o nero - fagioli sono fortemente associati con cucina latino-americana.
  • Tartaruga fagioli sono spesso inclusi nelle ricette messicane.