Quali sono arricchiti Foods?

Alimenti arricchiti sono gli alimenti che hanno avuto vitamine, minerali, o di altri elementi nutritivi aggiunti a loro dopo l'elaborazione. Questi elementi nutritivi sono presenti naturalmente nei cibi, ma il trattamento rimuove o riduce. Il processo di arricchimento del cibo ripristina il contenuto nutrizionale originale. Al contrario, gli alimenti fortificati hanno avuto ulteriori sostanze nutritive aggiunto che non si trovano naturalmente nel cibo. Cereali zuccherati spesso sono pubblicizzati come essere fortificato, ma mentre le vitamine aggiunte sono nutrizionalmente suono, questi alimenti ancora non sono consigliati a causa del livello elevato di zucchero.

C'è un certo dibattito sul fatto se i cibi arricchiti sono nutrizionalmente utile come alimenti non trasformati. Molti nutrizionisti ritengono che gli alimenti trasformati che sono stati arricchiti non offrono lo stesso tipo di benefici nutrizionali come il cibo nella sua forma naturale. Vitamine e minerali che vengono aggiunti dopo l'elaborazione non possono essere facilmente assorbiti dal corpo, che li rende meno vantaggioso. Dal punto di vista nutrizionale, altri ritengono c'è poca differenza tra i due.

Nutrienti aggiunti agli alimenti comuni includono vitamine, proteine, ferro e potassio. Alimenti arricchiti con vitamine sono il latte, pane, e altri alimenti a base di farina lavorati. Una varietà di vitamine è spesso aggiunto a questi alimenti, tra cui le vitamine D, A, C, e la famiglia di vitamine del gruppo B. Pane e pasta in genere sono alimenti arricchiti di ferro perché gran parte del valore nutrizionale del grano viene rimosso per creare farina bianca. Prodotti integrali sono più propensi a mantenere la loro composizione nutrizionale originale e non hanno la stessa probabilità di essere arricchiti, o si sono arricchiti con meno elementi.

Il potassio è un altro nutriente importante che viene spesso aggiunto agli alimenti trasformati. Succo d'arancia e altri succhi di frutta sono spesso potassio-arricchito. Per quelli con alta pressione sanguigna, di potassio può essere vitale come a volte l'ipertensione è dovuta alla bassa assunzione di potassio. Alimenti proteici possono essere importanti per quelli sulle diete vegetariane, contribuendo a mantenere l'assunzione di proteine ​​all'interno della gamma corretta. Alimenti come prodotti di soia, in particolare sostituti della carne a base di soia, sono spesso proteici.

In generale, nutrienti di qualità superiore possono essere ottenuti da cibo che è più vicino al suo stato naturale possibile. Le vitamine e altre sostanze nutritive di frutta fresca e verdura - così come i cereali integrali, noci, semi e fagioli - sono considerati da molti come più facile per il corpo di assorbire. Inoltre contengono fibre e altri micronutrienti che non sono presenti nelle versioni trasformati dello stesso cibo. Mentre gli alimenti arricchiti hanno un posto in qualsiasi dieta equilibrata, la maggior parte dei nutrizionisti concordano sul fatto che i cibi freschi sono da preferire.

  • I nutrizionisti raccomandano ancora mangiando cibi freschi per il cibo arricchito.
  • L'ipertensione può essere causato da una dieta che è ad alto contenuto di sodio ancora basso contenuto di potassio e altri nutrienti essenziali.
  • I succhi di frutta sono spesso potassio-arricchito.
  • Pane e pasta possono essere arricchiti con ferro.