Quali sono alcuni formaggi a base di latte di pecora?

Formaggi a base di latte di pecora si distinguono per il loro sapore leggermente dolce e ricca consistenza cremosa. Popolare in tutto il mondo, formaggi prodotti con latte di pecora tendono a provenire da regioni montuose dove pastorizia bovini da latte è impraticabile o impossibile. Formaggi di pecora sono un gradito contrasto con formaggio tradizionale da latte vaccino, e sono ben merita di esplorazione per tutti i fan del formaggio.

Uno dei formaggi più popolari e diffusi a base di latte di pecora è feta. Realizzato principalmente in Grecia, la feta è una miscela di latte sia da pecore e capre. Sotto le linee guida alimentari europei, vera feta è una miscela di latte del 70% di latte ovino e il 30% di capra. Feta è coltivato in salamoia, dandogli un morso salato. Si tratta di una componente essenziale di insalata greca tradizionale ed è delizioso in pasticceria greci salate come spanikopita.

La Spagna è uno dei principali produttori di formaggi a base di latte di pecora, ed è ben noto per diverse varietà. Manchego è un formaggio semi-costante, invecchiato per diversi mesi in grotte. A seconda dell'età del formaggio, può avere un gusto leggermente dolce o taglienti, ma è generalmente leggermente aromatizzato e si mescola bene con altri alimenti. Un delizioso abbinamento è manchego con dolci di pasta di mele cotogne o gelatina, tradizionalmente chiamata dulce de membrillo.

Roquefort è un formaggio di latte di pecora blu fatta nella regione Roquefort-sur-Soulzon della Francia. Si tratta di uno dei più famosi tipi di formaggio blu, noto per la sua tang fumoso e aspro. Storicamente, Roquefort è uno dei formaggi conosciuti più a base di latte di pecora, con riferimenti ad esso risalgono ai testi romani di Plinio il Vecchio nel 79 CE a volte indicato come il "re dei formaggi", richieste Roquefort altrettanto forte partner in abbinamento , e combina bene con la porta, Bordeaux e forti Cabernet Sauvignon.

In Italia, il più popolare dei formaggi a base di latte di pecora è senza dubbio pecorino romano. Questo formaggio duro è simile a base di latte parmigiano di vacca, ma spesso ha un sapore più forte, e più salato. Principalmente un formaggio da grattugia, pecorino romano è spesso grattugiato sulla pasta e zuppe. Secondo alcuni esperti, pecorino combina meglio con i vini della tradizione italiana rossi come il Chianti.

Con sapori da feta salato al morso espansiva di Roquefort, formaggi a base di latte di pecora sono una bella avventura. Per coloro che stanchi del cheddar tradizionale o anche i formaggi di capra ampiamente popolari, i formaggi di latte di pecora può essere un nuovo ed eccitante viale della scoperta. I prezzi di formaggi di latte di pecora sono paragonabili o leggermente superiori rispetto maggior parte dei formaggi di latte di mucca e sono facili da trovare in negozi di alimentari e gastronomie.

  • Insalata greca con feta, un formaggio friabile spesso a base di latte di capra.
  • Formaggi a base di latte di pecora hanno un sapore dolce.
  • Roquefort è un formaggio blu francese a base di latte di pecora.
  • Forme di formaggio di latte di pecora invecchiamento sugli scaffali
  • La produzione di formaggio di fabbrica.
  • Roquefort, Pecorino, feta e Romano sono tutti realizzati con latte di pecora.