Qual è Nam Prik Pao?

Nam Prik pao è famoso per essere il condimento che ha ispirato un allarme terrorismo. Un giorno, nel 2007 a Londra, uno strano odore acre riempiva le strade, causando civili anatra all'interno per la copertura e per segnalare un possibile attacco chimico. Quando i vigili del fuoco hanno risposto, hanno scoperto un wok di peperoncini che erano in procinto di essere tostato con lo scopo di rendere il condimento. Il personale della cucina Thai erano confusi in un primo momento, ma una volta che le questioni sono state risolte, erano piuttosto scusato.

Questo condimento a base di peperoncino, è una caratteristica distintiva in cucina tailandese. Esso combina i sapori thailandesi di amaro, caldo, acido, salato e dolce in un matrimonio intenso che le coppie e con un vasto assortimento di cibi, dal riso bianco semplice di pad thai. In Thailandia, nam prik pao si mangia con un vasto assortimento di piatti, ed è un'offerta comune a ristoranti tailandesi in tutto il mondo. A seconda del gusto del cuoco, il sapore può avere un accento sulla dolce o caldo, con alcune versioni diventando abbastanza infuocato.

Per rendere nam prik pao, la maggior parte dei cuochi iniziano tostatura secca peperoncini secchi per mettere in evidenza il loro sapore intenso, prima di macinazione in un mortaio e pestello. Scalogno e l'aglio sono poi a fette sottili e fritte in una piccola quantità di olio di arachidi, prima di essere cucinato con una miscela di salsa di pesce, pasta di gamberetti, zucchero di palma, e pasta di tamarindo talvolta pure. La miscela peperoncino viene aggiunto nuovamente, e la miscela viene lasciata cuocere brevemente per addensare prima di essere travasato in vasi.

Come molti condimenti, nam prik pao è progettato per avere una lunga durata. Peperoncini sono ottimi conservanti, e quando si è conservato in un luogo fresco e asciutto, questo condimento può mantenere per un periodo di tempo prolungato. Piccole quantità sono in genere scodellata in una sola volta a soddisfare un desiderio per il suo sapore; è più tipicamente aggiunto piatti cotti, anziché essere inclusi nel processo di cottura.

E 'possibile acquistare nam prik pao da negozi alimentari asiatici, e alcuni ristoranti tailandesi vendono anche loro. Si può anche fare a casa, modificando l'equilibrio di sapori alla vostra soddisfazione. Se avete difficoltà con cibi caldi, ad esempio, è possibile utilizzare più zucchero per bilanciare l'intensità dei peperoncini, mentre i fan di calore possono includere i semi e le membrane dei peperoncini per un calcio in più.

  • Zucchero di palma è un ingrediente in nam prik Pao.
  • Nam Prik pao include spesso scalogno.
  • L'aglio è un ingrediente di nam prik pao.