Qual è lo spagnolo Rice?

Riso spagnolo è uno stile di riso che viene preparato in Sud e Centro America e del sud-ovest americano. Di solito è progettato come contorno ad essere accoppiato con altri piatti, anche se può anche essere utilizzato come ripieno per burritos o uno strato in piatti one-pot preparati con ispirazione dell'America Latina. La "spagnola" nel nome potrebbe sembrare un po 'di confusione, perché questo piatto non ha nulla a che fare con la Spagna, e alcune persone lo chiamano "riso messicano" o semplicemente "arroz," la parola spagnola per "riso".

Tecniche di preparazione per il riso spagnolo variano, ma il risultato finale è di solito un riso rossastro con un sapore leggermente piccante, leggermente affumicato. I grani di riso possono essere leggermente collosa, causando il riso aderiscano l'uno all'altro, o il piatto può essere più asciutta, consentendo ogni grano essere scelto facilmente, a seconda della regione dove il riso viene effettuata o dove il cuoco imparato prepararlo .

Preparazione di riso spagnolo di solito inizia con risciacquo riso e tostare in olio, con aglio e cipolle, fino a quando il riso comincia a marrone e girare un po 'trasparente. Poi, il riso è coperto in pollo o brodo vegetale e lasciata vapore fino a cottura attraverso. Alcuni cuochi aggiungono pomodori, peperoncini, coriandolo, cumino e altri condimenti per riso per migliorare il sapore e per dargli il colore rossastro che molte persone associano con riso spagnolo.

A seconda di come è cotto, riso spagnolo può sviluppare una crosta sul fondo, dove il riso è a contatto con il fondo della padella calda. In alcune regioni, il croccante, crosta saporito è molto apprezzato, e la gente può raccogliere il riso dalla padella e poi capovolgerlo per incoraggiare la crosta a cadere in un unico pezzo. Altre persone semplicemente andare fino in fondo quando serve una pallina di riso, per includere un piccolo pezzo di crosta caramellata.

Ci sono molte varianti del riso spagnolo. Nel sud-ovest americano, per esempio, alla gente piace aggiungere peperoni, carote, mais e altri vegetali per il loro riso spagnolo, mentre in Messico, alla gente piace fare cose semplici e un po 'asciutto, utilizzando pochi ingredienti aggiuntivi.

Molti mercati vendono kit riso spagnolo a cui i consumatori possono semplicemente aggiungere acqua. Tuttavia, è relativamente facile da preparare questo piatto a casa, e la gente può trovare che essi sviluppano una versione particolarmente delizioso a casa giocando con ingredienti e tecniche di cottura. Pentole pesanti, per esempio, tendono a sviluppare una crosta migliore, mentre padelle sottili sono migliori per una versione essiccatore di riso spagnolo.

  • Pomodori e altri condimenti danno riso spagnolo che colore rossastro.
  • Aglio, che viene spesso utilizzato per fare il riso spagnolo.