Qual è il lievito di birra?

Il lievito di birra è un tipo di fungo formalmente conosciuto come Saccharomyces cerevisiae. Insieme con altre specie Saccharomyces, lievito di birra è usato per produrre birra e cuocere alcuni pane, e può anche essere utilizzato come integratore alimentare in forma inattiva. Come altri lieviti, lievito di birra fermenti carboidrati quando entra in contatto con loro, formando una schiuma di biossido di carbonio che possono fermentare grani in birra e causa il pane a salire. Quando viene utilizzato come integratore alimentare, il lievito di birra in grado di fornire il corpo con una serie di vitamine e minerali essenziali tra cui la vitamina B. Mentre il lievito di birra può essere utilizzato per cuocere il pane, la maggior parte dei panettieri usano lievito di birra in particolare, una cultura dolce e meno amaro di Sacchraomyces .

Il lievito è un organismo vivente che forma colonie di semplici cellule singole classificati come funghi. Cresce facilmente finché condizioni sono caldo e umido, e mentre si mangia cibo, emette anidride carbonica e alcol come sottoprodotti, un processo chiamato fermentazione. Le proprietà del lievito sono stati scoperti migliaia di anni fa, in forma di lieviti selvatici galleggianti, che sono ancora oggi in uso per molti pane artigianale, come la pasta madre. Oggi, lievito è coltura per consistenza ed è prontamente disponibile in una secca, pronto per essere attivato modulo per il pane e birra.

Un certo numero di specie di Saccharomyces sono utilizzati per produrre birra, a seconda se si tratta di un superiore o inferiore birra fermentazione. Alcuni birrai usano un diverso genere di lieviti, soprattutto per le birre speciali, come le birre di frumento belghe. Per produrre birra, lievito di birra, è aggiunto luppolo e malto d'orzo e lasciato fermentare il luppolo e orzo in alcol, realizzati frizzante dal biossido di carbonio. La birra fermenta per diverse settimane a temperature variabili, a seconda del tipo di birra che viene fatta, e poi è pronta per imbottigliare.

Oltre ad essere utilizzati per la birra, lievito di birra disattivato è anche usato come integratore alimentare e sapore, e si trova spesso etichettato come "lievito alimentare" nei negozi di alimentari. E 'importante assicurarsi che si acquista una forma inattiva di lievito per un integratore alimentare, perché lievito attivo fiorirà nel vostro intestino, causando potenzialmente problemi di salute. Alcuni consumatori cospargere di lievito di birra sul cibo semplicemente perché ha un buon sapore, ma molte persone, tra i vegetariani, anche utilizzare il lievito di birra a mangiare una dieta equilibrata. Il lievito di birra è estremamente nutrizionalmente ricco, e contiene proteine, aminoacidi, vitamine, minerali e in grado di mantenere i consumatori in buona salute. Molti rimedi popolari per pelle poveri sono il lievito di birra, e alcuni studi hanno suggerito che il lievito consumo di birra può accelerare il tempo di guarigione per i tagli e lesioni simili.

  • Un cucchiaio di lievito di birra.
  • Le compresse di lievito di birra.
  • Le proprietà del lievito sono stati scoperti migliaia di anni fa, in forma di lieviti selvatici galleggianti, che sono ancora oggi in uso per molti pane artigianale, come la pasta madre.
  • Luppolo, che si combinano con il lievito di birra e malto d'orzo per fare la birra.
  • Lievito di birra permette orzo a fermentare in alcool.