Qual è Hawaiian Rosa Snapper?

Hawaiian rosa snapper, o Opakapaka, è un membro della famiglia snapper che è fortemente pescato al largo delle coste delle Hawaii, dove il pesce era una volta piuttosto abbondanti e molto grandi. Il pesce tende a mantenere bene attraverso il processo di spedizione, e di conseguenza è ampiamente esportato verso il continente americano, dove è un'offerta popolare su molti menu. Molti mercati portano hawaiano rosa snapper in una varietà di forme, per le persone che vogliono cucinare a casa.

Questo pesce è più formalmente conosciuto come Pristipomoides filamentosus, ed è a volte indicato anche come snapper cremisi. Il nome è un po 'un termine improprio, come hawaiano rosa snapper sono in realtà marrone, appaiono estremamente luminosa e vivace quando sono raccolte in aree a fondo rocciose, e più fangoso in colore quando pescato da aree con un fondale di sabbia. Molte persone che si immergono o snorkeling nelle Hawaii hanno incontrato il pesce in situ, e sono spesso inclusi nelle guide alle varie creature che la gente potrebbe vedere su tali viaggi.

Come altri pesci perciform, dentici hanno una lunga pinna dorsale e passato ai raggi pinne anali e dorsali. L'hawaiano rosa snapper ha un corpo snello che può crescere fino a tre metri (un metro) di lunghezza, anche se questo sta diventando sempre più rara, e il mangime per pesci di pesci più piccoli e vari altri organismi nell'oceano. Studi sulla hawaiana rosa snapper suggeriscono che il pesce crescere e maturare lentamente, e il loro habitat è minacciato da varie attività commerciali nelle isole Hawaii.

A causa di questi problemi, le organizzazioni che si occupano circa pesce sostenibile spesso sostengono che l'hawaiano rosa snapper dovrebbe essere evitato. Oltre ad essere fortemente sovrasfruttato, causando popolazioni snapper per ridurre radicalmente il processo di pesca comporta anche un elevato catture accessorie di altre specie, che potrebbero venire scagliati indietro. I tentativi da parte della University of Hawaii a coltivare il pesce in commercio si sono incontrati con alcuni ostacoli, soprattutto legati alla propensione per infezione parassitaria esibita da questi pesci in cattività.

Questo è un peccato per i commensali, che apprezzano la carne rosa chiaro con un sapore delicato. Hawaiian rosa snapper è anche molto fermo, rendendo il pesce adatto per grigliate e un'ampia varietà di altri preparati per cucina. Persico spigola striato di allevamento e pollock sono due buone scelte alternative che degustano e si comportano allo stesso modo quando cotti.