Pudding di Natale con Rum Cream

Un classico Christmas pudding vapore contiene sugna, che è grasso animale. Questa ricetta per budino di Natale con crema al rum esclude la sugna ed è molto più leggero di conseguenza. Frutta secca e rum forniscono il sapore ricco. Inizia questo almeno un giorno prima di servire. I bambini possono aiutare a misura e mescolate. Di tanto in tanto, itâ € s servito fiammeggiante con un rametto di agrifoglio in alto.

Pudding di Natale con Rum Cream

Chiama Old English personalizzato per l'aggiunta di piccoli charms in metallo alla pastella di pudding di Natale. Se una di queste sorprese presentate nel vostro ponti, si dice per indicare il tipo di fortuna è avanti per il prossimo anno. Trovare un anello significa che sono per sposarsi. Una moneta significa ricchezza. Un pulsante annuncia nubilato e celibato ditale.

Christmas Pudding è anche chiamato Plum Pudding perché prugne, prugne secche in particolare, sono spesso inclusi.

Pudding di Natale con Rum Cream

Attrezzature speciali: 2-quart stampo da budino o ciotola di vetro resistente al calore, grande pentola con coperchio in grado di tenere la muffa, flat rack per adattarsi pentola dentro

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 2 ore; riposo durante la notte

Resa: 8 porzioni

1 tazza di uvetta

1/2 tazza di uvetta

1/2 tazza secchi ciliegie

1/2 tazza di fichi secchi a dadini

1/2 tazza di albicocche secche a dadini

1/4 tazza tritato candita buccia d'arancia

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di zenzero

1/4 tazza di noce moscata

2/3 di tazza di rum scuro

Succo d'arancia 1/4 di tazza

1/4 di tazza di miele

Estratto di vaniglia 1 cucchiaino

3 tazze di mollica di pane (8 fette di pane)

1/3 di tazza di farina

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di sale

Tazza di 1/2 (1 bastone) burro non salato a temperatura ambiente

1/2 tazza di zucchero di canna leggermente imballato

3 uova di grandi dimensioni

  1. Combinate tutto la frutta secca e candita con le spezie, rum, succo d'arancia, miele, e l'estratto di vaniglia in una ciotola capiente. Mescolare bene insieme, coprire con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per una notte.
  2. Il giorno successivo, generosamente unge uno stampo da budino 2 quarti.
  3. Mescolare insieme il pangrattato, la farina, il lievito, il sale e; mettere da parte.
  4. Sbattere il burro fino a cremoso ita € s in una grande ciotola con una pala piatta usando un miscelatore elettrico a media velocità. Gradualmente battere lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Battere in uova una alla volta, raschiando giù la ciotola una o due volte.
  5. Mescolare il composto di frutta, tra cui qualsiasi liquido, nel composto di burro e uova. Aggiungete la miscela secca appena fino combinato.
  6. Raschiare in uno stampo da budino, lisciante la parte superiore. Fissare il coperchio o, se si utilizza una ciotola, coprire ermeticamente con un foglio di alluminio.
  7. Mettere su un rack ambientato in una grande pentola. Aggiungere acqua bollente sufficiente per venire a metà i lati dello stampo. Coprite la pentola e lasciate cuocere dolcemente sul fuoco basso che mantiene la sobbollire per circa 13/4 ore o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro del budino esce pulito.
  8. Rimuovere il budino dalla pentola; impostare sulla cremagliera di raffreddamento per circa 5 minuti. Sformare il budino su un piatto da portata e servite subito con crema al rum. In alternativa, lasciare che il budino raffreddare completamente, avvolgetelo nella pellicola trasparente, scivolare in una grande busta richiudibile, e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana. Riportare a temperatura ambiente prima di servire e riscaldare dolcemente in un forno a microonde a bassa potenza o inserire di nuovo nello stampo e ri-vapore finché riscaldato attraverso.

Crema Rum

1 tazza di panna

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di rum scuro

  1. Battere la panna e lo zucchero fino a che i picchi molto morbido.
  2. Montare nel rum.

Per porzione: Calorie 481 (da grassi 135); 15g di grassi totali (saturi 8g); Colesterolo 111mg; 295mg di sodio; Carboidrati 85g (Dietary Fiber 5g); Protein 7g.