Posso fare il pesto senza Nuts?

Anche se forse non strettamente "tradizionale", è del tutto possibile per fare il pesto, senza dadi. Lasciando i dadi del tutto di solito funziona bene, anche se potrebbe essere necessario modificare le proporzioni dei tuoi altri ingredienti per assicurarsi che si finisce con la giusta consistenza. È inoltre possibile sostituire i semi, in particolare semi di girasole o di semi di zucca, o aggiungere pangrattato al posto di dadi.

Pinoli sono un ingrediente base in pesto di basilico tradizionale, aggiungendo sia un sapore di nocciola e una qualità adesivo. Pesto di base è poco più di pinoli, aglio, parmigiano grattugiato e foglie di basilico fresco. Ci sono molti tipi di pesto, però. In italiano, la parola significa "pesto", semplicemente, "pestate", in riferimento al modo in cui la salsa è fatta più di frequente. Pinoli terra danno il volume pesto finito, ma non sono necessari.

Molte varietà pesto omettono pinoli. La maggior parte contiene noci di qualche tipo - le noci sono una sostituzione comuni - ma non tutti lo fanno. Un pesto senza dadi è ancora un pesto, anche se tutto ciò che contiene è il basilico, olio e formaggio. È il processo e sapore generale che caratterizza la diffusione, non i suoi ingredienti specifici.

Proprio lo stesso, un pesto senza dado avrà una consistenza diversa, spesso sottile e talvolta un po 'che cola. Se si spera di diffondere il pesto finito senza dadi, piuttosto che semplicemente pioviggina sopra pasta o in una zuppa, potrebbe essere necessario lavorare con le proporzioni dei tuoi altri ingredienti. Solitamente, riducendo l'olio e aumentando il formaggio sarà compensare la mancanza di dadi.

Pesto senza noci fatte in questo modo è spesso conosciuto come pistou. Pistou è un basilico e aglio salsa originaria del sud della Francia che viene spesso definito come "il pesto francese". La versione più semplice di questo piatto è fatto di solo basilico, aglio, olio d'oliva, e sale marino. Chefs spesso aggiungere più - i pomodori sono aggiunte comuni, come lo sono i vari formaggi - ma i dadi sono rari.

Di solito è possibile conservare la consistenza e la sensazione di pesto italiana sostituendo le noci con qualche altra sostanza simile. Semi di girasole sono un luogo comune per iniziare. Questi semi non sono sempre adatto a persone con allergie dado, ma hanno una consistenza simile a pinoli e produrre uno spread come molto simile consistenza. Essi sono di solito molto meno costoso di pinoli.

Preparare il pesto con semi di zucca è un'altra opzione, anche se il sapore è probabile che sia molto diverso. Alcuni cuochi anche sostituire briciole di pane o cracker schiacciati per i dadi. Questo aggiunge volume, ma può asciugare la diffusione se utilizzato in eccesso. Fare pesto senza dadi di solito è una questione di ottenere la giusta consistenza e gusto.

  • Basilico, che viene utilizzato nella fabbricazione di pesto.
  • Pomodori tritati possono essere aggiunti al basilico, aglio, e l'olio in una variante pesto tradizionale.
  • Semi di girasole possono essere sostituiti per la frutta a guscio.
  • Parmigiano è spesso usato in salsa pesto.
  • Pesto pasta.
  • Pangrattato possono essere utilizzati come un sostituto per la frutta al momento di pesto.