Pianificazione di base Bar Drink Menu

La maggior parte dei bar sono completamente bar fornito, così i clienti possono ordinare i loro cocktail preferito, come un gin tonic, Corona e Coca-Cola, o margarita. Ma molti proprietari di bar creare menu di bevande specializzati per guidare clienti verso le bevande unici e cocktail che i clienti possono ottenere solo al loro posto. Passa un po 'di tempo a pensare a che tipo di bevande che si desidera essere conosciuto per, e poi creare un menu da abbinare.

Selezione birre per il menu

Selezionare tre birre locali, tre birre nazionali, tre birre chiare, e tre le importazioni. È possibile scegliere più o meno, a seconda delle dimensioni del luogo. Ad esempio, il tema potrebbe chiedere di tenere 80 birre alla spina.

Memorizzazione birra alla giusta temperatura è un fattore importante per mantenere la sua qualità. Birra richiede celle frigorifere, in modo da assicurarsi che il vostro cella frigorifera (una cella frigorifera con guarnizioni della porta adeguati e un termostato per regolare la temperatura) è grande abbastanza per ospitare il vostro inventario.

Creazione di un menu di cocktail d'autore

Quando i proprietari inventano cocktail per i loro bar, che spesso scelgono di nominare uno di loro dopo il bar o il proprietario del bar. In alcuni casi, i vostri cocktail abbinare il vostro menu di cibo (come la creazione di margaritas speciali per andare con il vostro bar fajita happy-hour). Qualunque cosa scegliate, assicuratevi che i vostri cocktail sono speciali per il vostro posto. Si desidera creare un'atmosfera che dice: "Si può ottenere solo questa qui."

Martinis sono facili da usare come un cocktail d'autore, perché si può semplicemente cambiare la guarnizione. È possibile utilizzare le olive casa-farcite - ripiena di formaggio blu, acciughe, peperoncino, e altri ripieni con un sapore forte - per fare un impatto firma.

È probabile vendere molte bevande di firma, quindi assicuratevi di scegliere qualcosa che è abbastanza facile da fare. Oppure potete farli in lotti in anticipo per facilità di manutenzione.

Infusi sono un ottimo modo per fare qualcosa di veramente speciale per il vostro bar. Un infuso è una vodka che è stato infuso con frutta, erbe, caramelle, verdure, e simili, per tre o quattro giorni o più. Creando le proprie ricette per infusi, è possibile creare un cocktail one-of-a-kind.

Qui ci sono alcune cose da tenere a mente durante la fabbricazione dei infusi:

  • Scegliere prodotti biologici. Pesticidi e vodka non si mescolano.
  • Pulire tutti gli ingredienti prima di metterli nella vodka. Impurità e sporcizia possono rovinare l'infusione.
  • Scegli vasetti di vetro con coperchi attillati per creare le infusioni. Parlate con il vostro fornitore di liquori per ottenere contenitori gratuiti.
  • Creare e testare il primo lotto di una nuova ricetta nel retro della casa (non dietro il bar) per fare in modo che gli ingredienti non girano la vodka un colore poco appetibili. L'ultima cosa che vogliamo è un interessante bottiglia riempita di liquido marrone in piena vista dei vostri clienti.
  • Creare bevande utilizzando le infusioni che fanno appello alla vostra clientela.

Pensate a servire i drink specialità nella specialità in vetro. Utilizzare un contorno locale, un vetro speciale, un formato speciale, o qualcos'altro che li distingue come le vostre bevande firma.

Pianificazione dei vini

Seconda della propria esperienza, la clientela, e menu di cibo, si può avere una abbastanza piccola lista di vini. La maggior parte dei veri bar offrono due o tre rossi, due o tre bianchi, due champagne e vino arrossire. Considerate quotazione le selezioni nel menu in categorie sapore.

Compreso bevande analcoliche

Non dimenticate di includere la firma bevande analcoliche nel menu. Piloti designati, le mamme in attesa e in allattamento, aspiranti atleti, e altri godono di bar senza consumare alcool. Non perdere l'occasione di stupire con qualcosa al di là di una fragola daiquiri vergine.

Se non ti senti troppo creativo nel reparto non alcolica, considerare che serve bevande realizzati da aziende come SoBe, Snapple, o Arizona per aiutare a riempire questa nicchia.