Grasso nella destra Importi nella vostra dieta

Ottenere la giusta quantità di grassi nella dieta è un delicato equilibrio. Troppo grasso aumenta il rischio di obesità, diabete, malattie cardiache, e alcune forme di cancro. Troppo poco grasso, e bambini non prosperano, i bambini non crescono, e le persone di tutte le età sono in grado di assorbire e utilizzare le vitamine liposolubili che levigano la pelle, proteggere la visione, rafforzare il sistema immunitario, e mantengono organi riproduttivi funzionante .

Institute Il National Academies 'di Medicina (IOM) consiglia di non più del 20 al 45 per cento delle calorie quotidiane deriva dai grassi. Su una dieta quotidiana di 2.000 calorie, che è 400-900 calorie dai grassi al giorno. Le Dietary Guidelines for Americans 2005 abbassa che al 20 al 30 per cento delle calorie totali. Traduzione: 400 a 600 delle calorie su un regime / giorno 2.000 calorie.

Perché il vostro corpo non ha bisogno di ottenere grassi saturi, colesterolo o grassi trans dal cibo, né IOM né le Dietary Guidelines for Americans 2005 hanno stabilito i livelli di questi nutrienti, se non per dire, "Keep loro più basso possibile, per favore. "

Il cibo contiene tre tipi di grassi: trigliceridi, fosfolipidi e steroli. Ecco come si differenziano:

  • Trigliceridi: si utilizzano questi grassi per fare tessuto adiposo e bruciare per produrre energia.
  • Fosfolipidi: I fosfolipidi sono ibridi - lipidi parte, fosfato parte (una molecola a base di fosforo minerale) - che agiscono come piccoli barche a remi, trasportando ormoni e vitamine liposolubili A, D, E, K e attraverso il sangue e avanti e indietro in il fluido acquoso che scorre attraverso le membrane cellulari.
  • Steroli (alcoli steroidei): Si tratta di composti grassi e alcol senza calorie. La vitamina D è un steroli. Così è il testosterone, ormone sessuale. E così è il colesterolo, la base su cui il tuo corpo costruisce ormoni e vitamine.

American Academy of Pediatrics, l'American Heart Association, e il National Heart, Lung, and Blood Institute, raccomandano limitare l'assunzione di grassi per i bambini più grandi, essi sottolineano che i neonati ed i bambini necessitano di acidi grassi per una corretta crescita fisica e lo sviluppo mentale, ed è per questo Madre Natura ha fatto latte materno così alto di acidi grassi. Non limitare il grasso nella dieta del bambino senza controllare prima con il vostro pediatra.

Ecco una semplice guida per trovare il contenuto di grassi degli alimenti nella vostra dieta. Gli oli sono praticamente il 100 per cento di grassi. Burro e strutto sono a ridosso. Dopo di che, il livello di grasso scende, dal 70 per cento per alcuni dadi giù al 2 per cento per la maggior parte del pane. La regola per portare via da questi numeri? Una dieta ricca di cereali e piante è sempre meno grassi di una dieta ricca di carne e olio.

Come regola generale:

  • Frutta e verdura hanno solo tracce di grasso, acidi grassi insaturi principalmente.
  • Grani hanno piccole quantità di grasso, fino al 3 per cento del loro peso totale.
  • Latticini variano. Cream è un alimento ad alto contenuto di grassi. Latti regolari e formaggi sono moderatamente ricchi di grassi. Latte scremato e scremato latticini sono alimenti a basso contenuto di grassi. La maggior parte del grasso in qualsiasi prodotto caseario è saturo acidi grassi.
  • La carne è moderatamente alto contenuto di grassi, e la maggior parte dei suoi grassi sono acidi grassi saturi.
  • Pollame (pollo e tacchino), senza la pelle, è relativamente basso contenuto di grassi.
  • Pesce può essere alto o basso contenuto di grassi, acidi grassi insaturi che rimangono prevalentemente liquido anche quando il pesce è il nuoto in acqua fredda. (Grassi saturi induriscono una volta raffreddato.)
  • Oli vegetali, burro, strutto e sono alimenti ad alto contenuto di grassi. La maggior parte degli acidi grassi in oli vegetali sono insaturi; la maggior parte degli acidi grassi in lardo e burro sono saturi.
  • Gli alimenti trasformati, come torte, pane, in scatola o carne congelata, e piatti di verdure, sono generalmente più alti in grasso che cereali semplici, carni, frutta e verdura.