Grandi Consigli per cucina messicana

Se amate cucinare (e mangiare) cibo messicano, questi suggerimenti formidabili ti aiuteranno a fare la maggior parte della preparazione di deliziosi piatti e bevande messicani di festa:

• Guarnire liberamente. Ciò non significa un rametto o due di prezzemolo appassito sparsi su una piastra. In cucina messicana, i contorni - cipolla fresca tagliata a dadini, ravanello affettato, coriandolo tritato, fette di limone, peperoncini dadini - sono parte integrante del piatto. Essi aggiungono la crisi, la freschezza e l'acidità luminoso che completa un piatto.
• Riciclare. Salsa e patatine di ieri sono la zuppa tortilla di oggi è chilaquiles di domani. E 'un bene per il pianeta, e ha un sapore buono, troppo!
• Inizia buon gusto in casa. Prova a fare il nostro grano e farina tortillas fatte in casa e le nostre salse piuttosto che l'acquisto della varietà comprato al supermercato. Poi si riconosce la differenza tra una tortilla e qualcosa di grande così così.
• Prova tagli insoliti di carne. Cucina messicana offre un'eccellente opportunità per esplorare i tagli economici di carne. Lentamente mozziconi, spalle cotte, e gambi vi ricompenserà con tenerezza setosa e sapore intenso a metà del costo dei tagli principali.
• Aspirano ad essere una regina acida o king. Accenti acidi, in particolare da succo di lime, sono necessari in cucina messicana per bilanciare la ricchezza e spezie, soprattutto in posoles, ceviches e tacos.
• Arrosto e toast liberamente. Arrosto pomodori, cipolle e peperoncini aggiungere uno strato unico di complessità per salse e salse che è caratteristica di una vera cucina messicana. Non saltare questo passaggio. Lo stesso consiglio vale per la tostatura pasta o cereali.
• Fate bevande fatte in casa. Cucina messicana offre una vasta gamma di bevande meravigliosamente vibrante, alcoliche e non. Prendi in spirito e abbandonare prevedibili soft drink e wine per un cambiamento rinfrescante.
• Embrace peperoncini. Non fatevi intimidire da peperoncini. Con un po 'di know-how, troverete che sono facili da lavorare e molto sano e aggiunge un wallop di lowfat sapore che crescerà su di voi, se si dà loro una possibilità.
• Primo dire di sì. Prima di dire automaticamente di no a una nuova esperienza di cibo o gusto, pensa di nuovo e prendere un boccone. Ricordate che ci sono voluti gli europei circa 400 anni per capire cosa fare con un pomodoro. Basti pensare che tutti i grandi salsa di pomodoro che mancavano.