Gluten-Free Chocolate Chip Pavlova

Questo delizioso senza glutine al cioccolato Pavlova dolce ricetta produce una torta meringata con gocce di cioccolato che è sormontato da una crema e lamponi montata cacao aromatizzato.

Tempo di preparazione: 35 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Resa: 8 porzioni

7 albumi

1/8 cucchiaino di crema di tartaro

Pinch sale

1-1 / 2 tazze di zucchero di canna biologico

1 cucchiaio di amido di mais

Aceto di lamponi 1 cucchiaio

1 cucchiaino e 1 cucchiaino di vaniglia

1 tazza di scaglie di cioccolato in miniatura

1-1 / 4 tazze di panna da montare pesante

3 cucchiai di cacao in polvere

1/4 tazza di zucchero a velo

1 tazza di lamponi

  1. Preriscaldare il forno a 275 gradi F.

    Sulla carta pergamena, posizionare una tortiera rotonda 9 pollici; disegnare un cerchio intorno alla padella con una matita. Capovolgere la carta e posizionarlo su un grande foglio di cookie.
  2. Mettere gli albumi in una ciotola e lasciate riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Quindi aggiungere la crema di tartaro e il sale.
  3. Sbattere a neve, circa 3 minuti, e poi aggiungere gradualmente lo zucchero di canna, a battere fino a picchi di forma rigida. Piegare in amido di mais, aceto di lamponi, e 1 cucchiaino di vaniglia, e poi piegare le gocce di cioccolato in miniatura.
  4. Posizionare la meringa all'interno del cerchio sulla carta pergamena; diffondere per formare uno strato uniforme.

    Eseguire una spatola intorno ai lati la meringa per farli dritto.
  5. Cuocere per 60 a 65 minuti.

    Quindi spegnere il forno, crack aprire la porta, e lasciare che la meringa riposare per un'altra ora.
  6. Rimuovere la meringa dal forno e farlo scorrere, con la carta da forno, su un rack di raffreddamento; raffreddare completamente.

    Poi sbucciare delicatamente la carta fuori dalla meringa e posizionare la meringa su un piatto di portata; coprire e conservare a temperatura ambiente.
  7. Al momento di servire, in una ciotola media, unire la panna, cacao in polvere, zucchero a velo, e 1 cucchiaino di vaniglia; battere fino a che i picchi rigidi. Pile la crema sulla parte superiore della meringa e top con lamponi.

    Tagliare a spicchi a servire.

Per porzione: Calorie 513 (da Fat 186); 21g Fat (13g saturi); Colesterolo 51mg; 85mg di sodio; 81g Carboidrati; Dietary Fiber 3g; Protein 5g.