Fonti alimentari di ferro per vegetariani

I vegetariani hanno bisogno di più di ferro nella loro dieta rispetto ai non-vegetariani perché il ferro nei cibi vegetali non è assorbito nel modo più efficace il ferro nella carne. Sorprendentemente, i vegetariani tendono ad avere sostanzialmente più ferro nella loro dieta. I vegani ottenere il massimo perché i prodotti lattiero-caseari che altri vegetariani mangiano contengono praticamente nessun ferro e tendono a spostare alimenti vegetali contenenti ferro.

Si cana € t andare male con frutta e verdura. Una campagna nazionale invita tutti a mangiare cinque porzioni di frutta o verdura. Naturalmente, theyâ € re parlando di piccole porzioni, mezza tazza. Per la maggior parte vegetariani, un obiettivo di cinque porzioni di mezza coppa significherebbe tagli!

Il ferro è disponibile ovunque si guardi nel mondo vegetale. Ricche fonti comprendono interi o arricchiti pane e cereali, legumi, noci e semi, di colore verde scuro, ortaggi a foglia, e alcuni frutta secca. I vegetariani in genere dona € t hanno difficoltà a ottenere abbastanza ferro. Di seguito le proponiamo una selezione di cibi vegetariani ed i loro valori di ferro.

Fonti vegetariana di ferro
Cibo Ferro Content (milligrammi)
1 tazza di fiocchi di crusca 8.1
1 fetta di pane integrale 0.9
1 tazza di farina d'avena cotta 1.6
1 tazza di riso al vapore 1.0
1 tazza di fagioli cotti neri 3.6
1 tazza di fagioli cotti ceci 4.7
1 tazza di zuppa di lenticchie 2.7
1 navy tazza di fagioli cotti 4.5
1 tazza di fagioli cotti pinto 4.5
1 tazza di cotto soia 8.8
4 once tempeh 1.9
4 once di tofu ditta 1.8
1 tazza di chili vegetariano 3.5
2 cucchiai di burro di arachidi 0.6
2 cucchiai di burro di mandorle 1.2
1 tazza di semi di girasole 1.0
1 tazza di albicocche secche 1.5
1/4 grande melone 0.4
1 tazza di prugne 1.1
8 once succo di prugna 3.0
1,5 once uvetta 0.9
1 tazza di anguria tagliata a dadini 0.3
1 tazza di bok choy cotta 0.4
1 tazza di cotto broccoli 1.3
1 tazza di cotto cavoletti di Bruxelles 1.9
1 tazza di cotto cavolo 0.9
1 tazza di cavolo cotto 1.2
2 cucchiai di alghe (alghe) 0.3
1 tazza di cotto senape 1.0
1 tazza di cotto bietole 4.0
1 tazza di cotto cime di rapa 1.2
2 cucchiai di melassa 7.0