DIETA MEDITERRANEA Ricette: Classic Gyros e Focacce

Gyros e panini pita sono alimenti casuali comuni nel Mediterraneo. Proprio come la pizza e altri panini mediterranei, molte versioni diverse di panini pita gyros e esistono oggi.

Pitas sono pani rotondi con un sacchetto nel centro creato da vapore. Si possono tagliare a metà e riempirli con qualsiasi tipo di fissaggio a sandwich o usarli tutto come un involucro.

Gyros, popolare in Grecia e Cipro, si riferiscono ad uno specifico panino pita in stile con agnello, pollo, vitello o alla griglia su uno spiedo verticale. La carne giroscopio è poi avvolto nella pita con pomodoro, cipolla e salsa tzatziki. Poiché la maggior parte persone donâ € t hanno uno spiedo verticale in giro, le ricette qui vi mostrerà diversi modi di cucinare le vostre carni giroscopio.

Alla brace Lonza di maiale Pita con pomodori e cipolle

Tempo di preparazione: 15 minuti, più la marinatura

Tempo di cottura: 25 minuti

Resa: 6 porzioni

8 spicchi d'aglio, tritati

Zest e il succo di 1 limone

1/4 tazza di olio d'oliva

1 cucchiaino di cumino macinato

1/2 cucchiaino di coriandolo

1/2 cucchiaino di origano secco

£ 1 filetto di maiale

6 tasche pita o focacce

3 Roma o di prugne pomodori, tagliati a cubetti

1/2 cipolla rossa, tagliata a fette sottili

Feta 1/2 tazza, sbriciolato

6 fette di limone

  1. Unire l'aglio, scorza di limone e il succo, l'olio d'oliva, cumino, coriandolo, origano e in una ciotola e aggiungere la carne di maiale. Coprire e raffreddare la miscela in frigorifero per 1 ora e poi rimuoverlo dal frigorifero e marinare altri 15 minuti.
  2. Riscaldare la griglia a medio-alto per 10 minuti. Cuocere il filetto per 15 a 20 minuti o fino a quando la carne raggiunga 145 gradi come misurato da un termometro di carne.
  3. Togliere la carne alla griglia, coprirlo con un foglio, e lasciarlo riposare per 15 minuti. Tagliate la carne a fette 1/2-inch.
  4. Riscaldare le pitas o focacce su una piastra calda o in una padella in ghisa per 3 a 5 minuti o fino a caldo.
  5. Riempire ogni panino con 2 o 3 once di carne e top con i pomodori, cipolla rossa e feta sbriciolato. Servire ogni pita con una fetta di limone spremuto da sopra il ripieno prima di gustare.

Per porzione: Calorie 334 (da Fat 125); 14g Fat (saturi 4g); Colesterolo 60mg; 424mg di sodio; 29g di carboidrati (Dietary Fiber 2g); Proteine ​​22g.

Verdure arrostite con Feta Pita

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Resa: 4 porzioni

1 peperone rosso, tagliato in pezzi da 1 pollice

1 peperone giallo, tagliato in pezzi da 1 pollice

1 peperone verde, tagliato in pezzi da 1 pollice

1 grosso pomodoro, tagliata a 1/2 spicchi pollici

One 14.5 once può ceci, scolati e sciacquati

1/4 tazza di olio d'oliva

Succo di 1 limone

2 spicchi d'aglio, tritati

1/2 tazza di prezzemolo, tritato

1/4 cucchiaino di cumino macinato

1/2 cucchiaino di sale

4 tasche pita o focacce

Feta 1/2 tazza, sbriciolato

  1. In una teglia da carne-safe, gettare insieme i peperoni, pomodori e ceci. Irrorate con l'olio d'oliva e cuocere 5 a 7 centimetri dalla resistenza per 5-8 minuti o fino a un po 'annerito.
  2. Nel frattempo, in una ciotola, unire il succo di limone, aglio, prezzemolo, cumino e sale. Dopo le verdure sono alla griglia, immediatamente farle saltare in vinaigrette.
  3. Riscaldare le pitas o focacce su una piastra calda o in una padella in ghisa per 3 a 5 minuti o fino a caldo. Riempire ogni panino con verdure e top con 2 cucchiai di feta. Servite immediatamente.

Per porzione: Calorie 397 (da Fat 175); 19g Fat (saturi 5g); Colesterolo 17mg; 841mg di sodio; 46g di carboidrati (Dietary Fiber 7g); Proteine ​​12g.

Gyros Beef

Tempo di preparazione: 8 minuti, più la marinatura

Tempo di cottura: 20 minuti

Resa: 6 porzioni

1 tazza di aceto di vino rosso

Succo di 1 limone, diviso

1 cucchiaino di pimento

1 cucchiaino di paprica

1/8 cucchiaino di cardamomo

1 cucchiaio e 1 spicchio d'aglio, tritato

1/2 cucchiaino di sale marino

£ 2 bistecca

1/2 tazza di prezzemolo fresco

1/2 cipolla rossa tritata

1 cucchiaio di salsa tahin

1/2 tazza di yogurt greco

6 tasche pita o focacce

  1. In una grande ciotola, sbatti l'aceto, la metà del succo di limone, il pimento, paprica, cardamomo, 1 cucchiaio di aglio e il sale marino. Aggiungere la carne al composto e mescolate a cappotto. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 8 ore o durante la notte.
  2. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Unire il prezzemolo, cipolla, tahin, yogurt, e il succo di limone rimasto e aglio in una piccola ciotola.
  3. Mettere la carne in una teglia e infornare per 15 a 20 minuti, o fino a ben fatto (170 gradi). Lasciare che la carne di riposare per 5 minuti e poi tagliare a fette 1/2-inch contro il grano.
  4. Riscaldare le pitas o focacce su una piastra calda o in una padella in ghisa per 3 a 5 minuti o fino a caldo. Divida anche la carne fra i 6 panini e servire con la salsa di yogurt.

Per porzione: Calorie 547 (da Fat 197); 22g Fat (saturi 8g); Colesterolo 101mg; 565mg di sodio; 29g di carboidrati (Dietary Fiber 2g); Proteine ​​54g.