Dieta Mediterranea Ricetta: foglie di vite ripiene (Dolmas)

Quando si pensa del Mediterraneo, alcuni classici, come foglie di vite ripiene e hummus, probabilmente vengono in mente. Questi tipi di piatti sono comuni in tutta le parti della regione a riunioni di famiglia e nei pub. È possibile incorporare molti di questi stessi classici nella vostra dieta.

Dieta Mediterranea Ricetta: foglie di vite ripiene (Dolmas)

Foglie di vite ripiene

Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Resa: 20 porzioni

4 pomodori Roma, piccoli dadini

1 tazza di riso basmati crudo

1/2 cipolla media tritata

1/2 tazza (imballato) finemente tritato menta fresca

1/2 tazza (imballato) tritato prezzemolo fresco

1-1 / 2 cucchiaini di semi di finocchio tritato

1/2 tazza di pinoli tostati

Olio d'oliva 1/4 tazza di extra vergine

2 spicchi d'aglio, tritati

1 16 once foglie di vite vaso

3 tazze di brodo vegetale o brodo di pollo

Succo di 1 limone

  1. In una grande ciotola, unire i pomodori, riso, cipolla, menta, prezzemolo, semi di finocchio, pinoli, olio d'oliva e aglio.

    Sciacquare le foglie di vite sotto l'acqua fredda. Coprire il fondo di un grande (preferibilmente ghisa) forno olandese con 5 foglie.
  2. Mettere 1 foglia d'uva sulla superficie di lavoro, vena rivolta verso l'alto, eliminando il gambo se ita € s ancora intatta.

    Inserire un cucchiaio livello della miscela di riso nel centro della foglia vicino all'estremità dello stelo.
  3. Piegare i lati sopra il ripieno e arrotolare saldamente a partire dalla fine dello stelo, rimboccando le parti, se necessario.

    Mettere in forno olandese, cucitura laterale verso il basso con un capo di fronte al centro di piatto.
  4. Ripetere con le restanti foglie e riempimento, stratificazione i dolmas lungo la parte inferiore e l'avvio di nuovi livelli come necessario.

    Versate il brodo sui dolmas e aggiungere il succo di limone. Se necessario, aggiungere acqua fino a quando i dolmas sono solo coperti di liquido.
  5. Top le dolmas con cinque più appiattito foglie di vite e un piatto resistente al calore per tenere giù come cucinare.

    Coperchio del forno olandese e portate a ebollizione a fuoco alto. Eliminare la temperatura bassa e cuocere per 50 minuti a fuoco lento.
  6. Togliere il forno olandese dal calore, scoprire, e raffreddare i dolmas nella pentola per 10 minuti.

    Utilizzando pinze, rimuovere delicatamente le dolmas dal forno olandese su un piatto di portata e servirli caldi o refrigerati.

Per porzione: Calorie 90 (da Fat 47); Fat 5g (saturi 1 g); Colesterolo 0mg; 201mg di sodio; 10g di carboidrati (Dietary Fiber 0g); Proteine ​​1g.

Tenere le dolmas ravvicinati per garantire che essi donâ € t svelare durante ebollizione. Il più saldamente si tira loro, meno è probabile che sono a venire svelato durante il processo di cottura.