Dairy-Free Country Cornbread

Questa ricetta per pane di mais utilizza nondairy yogurt di soia per mantenere il pane umido, ricco di sapore, e senza latticini, mentre pezzi di mais aggiungere texture. Il pane si sbriciola facilmente e si scioglie in bocca. Servite il vostro pane di mais con zuppa o una ciotola di vostro chili preferito.

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Resa: 4 porzioni

2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di olio extra per la casseruola (o usare spruzzo olio vegetale)

3/4 di tazza di farina di mais

1/3 di tazza di mais in scatola, scolati

I bianchi d'uovo 2 (o quantità equivalente di libera-colesterolo uovo sostitutivo)

1-1 / 2 tazze plain yogurt di soia

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

1/2 tazza di cipolla tritata bianco o giallo

1/4 cucchiaino di pepe nero

1/4 tazza di fette peperoni jalapeno o tritato pomodori secchi (opzionale)

  1. Preriscaldare il forno a 425 gradi. Olio una casseruola 1 quarti o al forno padella in ghisa.
  2. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni e mescolare fino a completo misto.

    Aggiungere a fette peperoni jalapeno o tritato pomodori secchi, se lo si desidera.
  3. Versare l'impasto nello stampo preparato o padella e cuocere per 30 minuti, o fino a set. (Per verificare il grado di cottura, infilare uno stuzzicadenti nel pane. Se si esce pulito, il pane è fatto.) Fare attenzione a non overbake.

Per porzione: Calorie 257 (105 da Grassi); 12g Fat (saturi 2g); Colesterolo 0mg; 532mg di sodio; 33g di carboidrati (Dietary Fiber 3g); Protein 6g.