Cucinare con Quinoa Cheat Sheet

Quinoa è uno dei cereali integrali più facili da preparare e uno dei più versatili. Misurare il doppio della quantità di acqua come quinoa secca (1 tazza di acqua a 1/2 tazza quinoa secca, per esempio) e quindi utilizzare uno dei seguenti metodi di cottura:

  • Stovetop base quinoa: Posizionare la quinoa e l'acqua in una pentola e portare ad ebollizione. Ridurre il calore lentamente a ebollizione, coprire e cuocere fino a quando tutta l'acqua viene assorbita (circa 15 minuti).
  • Energy-saver quinoa: Posizionare la quinoa e l'acqua in una pentola e portate a bollore. Cook, scoperto, per 5 minuti. Togliere la padella dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 15 minuti.
  • Rice fornello quinoa: Aggiungi 2 parti di acqua per 1 parte di quinoa, mescolare, e la copertura. Quando la cucina si spegne, la quinoa è fatto.
  • Microonde quinoa: Posizionare la quinoa e l'acqua in un piatto microwavable. Cuocere in alto per 5 minuti, mescolate, e poi cuocere 8 minuti più a 60 per cento di potenza. Lasciare la quinoa riposare per qualche minuto prima di servire.

Per tutti questi metodi di preparazione, mescolare la quinoa un paio di volte durante la cottura per evitare che si bruciore o attaccare. Si può dire che la quinoa è fatto quando i chicchi passano dal bianco (o rosso o nero) a traslucido e il germe spirali fuori.

Il profilo di Nutrizione Quinoa

La quinoa è un alimento eccellente nutrizione-imballato. Possiede una varietà di importanti vitamine e minerali e condivide le migliori caratteristiche di cereali integrali, anche se in realtà non è un grano intero se stesso. A causa di tutte le cose buone che offre, la quinoa è guadagnato il suo posto come un fiocco di diete sane. Hereâ € s perché:

  • Eâ senza glutine-€ s. Mai avuto, non lo farà mai.
  • Eâ € s una delle fonti più complete di proteine ​​di origine vegetale e ha tutti i nove amminoacidi essenziali.
  • Eâ € s di alta sia fibre solubili e insolubili. La fibra solubile aiuta a sentirsi pieno, e la fibra insolubile aiuta a ripulire il sistema.
  • Eâ € s facile per la maggior parte delle persone da digerire.
  • Eâ ricca fonte di vitamine € sa B-1 (tiamina), B-2 (riboflavina), B-6 (piridossina), e B-9 (acido folico).
  • Eâ € s ad alto contenuto di grassi polinsaturi (il buon genere) e basso contenuto di grassi saturi (quello cattivo).
  • Ha il doppio della quantità di calcio si trova in grano intero.
  • Eâ € s pieno di antiossidanti che combattono le malattie cardiovascolari e cancro-.
  • Eâ € s una fonte abbondante di molte vitamine e minerali come ferro, zinco e magnesio.

Infatti, quinoa, anche quando macinato in farina o pressato in fiocchi, conserva tutti i suoi componenti nutrizionali.

Cereali integrali contro cereali trasformati

Alcuni cereali integrali perdono gran parte del loro valore nutrizionale quando vengono trasformate in farina o appiattite in scaglie. Quinoa doesnâ € t. E 'sempre priva di glutine e sempre grano intero. Quando fai acquisti per i cereali integrali, utilizzare la seguente tabella per aiutarvi a fare la scelta thatâ € s meglio per il vostro stile di vita sano. (Nota: Non tutti questi cereali sono senza glutine.)

Confrontando cereali integrali e cereali trasformati
Grano Whole Grain Winner Elaborato varietà tale da evitare
Orzo Scafo orzo Orzo perlato
Mais Farina di mais macinata a pietra o polenta Belle terra
Avena Vecchio avena rotolata stile acciaio taglio o Farina d'avena istantanea
Riso Il riso integrale, riso selvatico Riso bianco
Bulgur Grossa, media o terra multa N / A
Couscous Farina di grano integrale Regolare o bianco
Quinoa Tutte le varietà N / A
Grano Farina di grano integrale Arricchito di grano; per tutti gli usi

Senza glutine cereali integrali e cereali

Quinoa è uno di una varietà di cereali integrali senza glutine e pseudo-cereali (piante che producono semi che sono utilizzati più o meno allo stesso modo in cui i semi integrali sono), ma itâ € s non l'unico. Di seguito è riportato un elenco di popolari, cereali integrali senza glutine e pseudo-cereali che si rischia di trovare nel vostro negozio locale o disponibile online:

  • Amaranto
  • Grano saraceno
  • Mais
  • Miglio
  • Avena (quando non prodotta insieme a prodotti contenenti glutine)
  • Quinoa
  • Riso unmilled e riso selvatico (non riso bianco)
  • Saggina
  • Teff