Cos'è Cottage Bacone?

Cottage pancetta è la pancetta fatta dalla spalla di un maiale, con conseguente carne magra di maiale, senza le striature grassi caratteristici molti consumatori associano con pancetta. Può essere usato esattamente come pancetta regolare, ma tende ad essere un po 'più sana, a seconda di come viene preparato. Come con altri tagli di pancetta, il sapore della casetta pancetta può variare ampiamente, a seconda della cura. Molti macellai e negozi alimentari immagazzinare questo tipo di pancetta, o possono ordinare speciale per i clienti che desiderano provarlo.

La forma del casolare pancetta varia da un rettangolo tozzo a un cerchio. Di solito, fili sottili di grasso sono sparsi in tutta la carne, piuttosto che distribuiti in strati spessi come sono in altri tagli di pancetta. In genere, la pancetta è in salamoia e poi freddo affumicato per conservare e insaporire in parte di esso. Come molte altre carni affumicate fredde, casetta pancetta deve essere tenuta in frigorifero fino a quando non viene utilizzato, perché non è stato cucinato, curata solo per il sapore.

Alcuni produttori fanno casolare pancetta che gusti più come il prosciutto, con un pizzico di zucchero in salamoia in modo che la pancetta sapore dolce e salato e leggermente affumicato. Altri fanno una versione piccante, curato con ingredienti come peperoncino per rendere il gusto più piccante. In alcuni casi, rurale pancetta è anche precotto in modo che possa essere usato come una carne pranzo. Il tipo precotto può essere sia riscaldato brevemente per scaldarlo, o utilizzata freddo panini e altri alimenti.

Oltre ad essere fritti come alternativa alla pancetta per la prima colazione, casa pancetta può anche essere cotto al forno o utilizzato per avvolgere i cibi alla griglia. Perché tende ad essere più basso contenuto di grassi, è necessario prestare attenzione per assicurare che non si secchi, a meno che questo è desiderato. La natura magra della carne rende anche meno assertivo e aggressivo nel sapore, il che rende una buona alternativa alla pancetta in piatti che sarebbe sopraffatto dalla pancetta tradizionale.

Come è il caso con tutta la carne di maiale, i consumatori dovrebbero cuocere completamente casolare pancetta prima di consumarla. Carne di maiale poco cotta può porto cibo malattia a carico. Il cibo deve essere maneggiato con attenzione, e tenuto in frigorifero quando non si sta lavorando con. Provare a utilizzare un tagliere separato per gestire le carni, se possibile, limitando la possibilità di contaminazione incrociata tra carni e verdure fresche o frutta, che può essere mangiato crudo.

  • Cottage pancetta è fatto da spalla di un maiale.