Come faccio a scegliere il migliore Alligator Meat?

Scegliere la migliore carne di alligatore può dipendere i propri gusti personali, e ciò che si sta specificamente cercando. La sezione di coda viene tipicamente considerato il miglior tipo degustazione di carne coccodrillo, attraverso le preferenze personali possono differire. Altri tipi di carne di alligatore, come le costole e tronco, sono più scuri, e di solito hanno un sapore più forte, che può essere quello che sono dopo. C'è anche una sezione nella coda noto come il filetto, che spesso è molto richiesto. Alligators possono anche gustare in modo diverso a seconda che si tratti d'allevamento o catturati in natura, e la più tenera, carne più saporita proviene in genere da animali che sono sotto sei metri di lunghezza (circa due metri).

Ci sono due diverse specie di alligatori, uno in Nord America e l'altro in Cina. L'alligatore cinese è elencato come specie in pericolo critico, mentre il coccodrillo americano è abbondante, e può essere trovato in tutto il sud-est degli Stati Uniti. Entrambe le specie sono consumati dagli esseri umani, anche se l'alligatore americano è ampiamente coltivato per la sua carne e nascondere, e molti Stati hanno anche brevi periodi di caccia ogni anno. La carne di alligatori può avere un sapore simile al pollo, cosce di rana, o pesce, anche se la consistenza morbida è talvolta paragonato a vitello.

La maggior parte della carne di alligatore che le persone consumano proviene dalla coda, anche se il taglio migliore può dipendere i propri gusti personali. Carne coda Alligator è bianco, ha un sapore delicato, e può essere utilizzato come sostituto in molte ricette che richiedono pesce, pollo o vitello. Carne che è stato tagliato attraverso il grano è in genere la più tenera, come lo sono i tagli che provengono da animali che non sono troppo vecchi o lungo. Due anni e sei piedi (circa due metri) lungo sono in genere i limiti superiori per il più saporito, carne tenera.

Altri tagli di carne di alligatore possono anche essere adatto per scopi diversi. Alligator costole e tronco di carne è più scuro e ha un sapore forte di carne coda. Ribs e carne tronco generalmente hanno anche una struttura che è courser e più nervosa, in qualche modo paragonabile a spalla di maiale. Quei tagli, insieme a carne di coscia, sono particolarmente adatti ad utilizzare in hamburger, stufati, salsicce e piatti regionali come jambalaya e Etouffee.

Un altro fattore da considerare quando si cerca la migliore carne di alligatore è come è stata sollevata. Farm sollevato carne di alligatore possono gustare come pollo, mentre gli alligatori selvatici sono spesso detto di gustare più come pesci. Nessuno dei due tipi di carne è necessariamente superiore, anche se i vostri gusti personali, o la ricetta si ha intenzione di fare, può adattarsi meglio con una sorgente o l'altra.

  • Jambalaya contenenti carne di alligatore.
  • Carne Alligator.
  • Un alligatore.