Come faccio a fare gremolata?

È possibile effettuare gremolata in un certo numero di modi diversi, e ci sono erbe e sapori che si possono usare per creare un condimento che si adatta meglio alle vostre esigenze e gusti particolari. In generale, la maggior parte delle ricette per chiamata gremolata per tre ingredienti di base: prezzemolo italiano, noto anche come flat-foglia di prezzemolo, la scorza di limone e aglio. È possibile utilizzare solo questi tre ingredienti per fare una salsa veloce e semplice per i frutti di mare o di altre carni, o è possibile aggiungere altri ingredienti per creare un condimento con un sapore più complesso. Molte ricette chiedono inoltre l'aggiunta di sale e pepe, e si potrebbe prendere in considerazione altre aggiunte come la menta, rosmarino, o anche acciughe.

Gremolata, gremolada anche farro, è un condimento tradizionale italiana o topping servito spesso a base di pesce o con carni come vitello e manzo. Il modo in cui viene preparato può dipendere dal tipo di carne viene servito con, e questa versatilità e facilità di preparazione ha concesso questo particolare condimento una grande popolarità. È possibile effettuare una gremolata semplice e veloce utilizzando solo prezzemolo italiano, aglio, e un limone.

La preparazione inizia in genere con il risciacquo e finemente tritare il prezzemolo, con un importo adeguato per la quantità di gremolata si sta tentando di fare. Per questo sarà quindi aggiungere uno o più spicchi d'aglio che sono state macinate o tritate finemente. Mentre la maggior parte ricette richiedono una specifica quantità di aglio, si dovrebbe in genere utilizzare l'importo che preferite, che cambierà a seconda di come pronunciato un sapore che si desidera l'aglio abbia. Si dovrebbe quindi aggiungere una quantità appropriata di scorza di limone, utilizzando un zester di limone o una forchetta; fare attenzione a ottenere solo la buccia del limone e non la parte bianca sotto, che ha un sapore piuttosto amaro e sgradevole.

Sale e pepe possono essere aggiunti a questo gremolata, in base ai vostri gusti e preferenze, e si dovrebbe normalmente usare il sale marino o sale kosher e pepe macinato al momento. Alcune ricette richiedono la miscela leggermente distrutto con un mortaio e pestello prima di servire; l'uso di grani di sale più grandi può facilitare questa operazione fornendo una consistenza più grossolana nella malta. A seconda dei propri gusti, e ciò che si sta servendo con il gremolata, è anche possibile aggiungere altre erbe come la menta o rosmarino. Si potrebbe anche prendere in considerazione anche altri ingredienti come capperi o acciughe, che si sminuzzare e schiacciare con il resto degli ingredienti, anche se si dovrebbe considerare l'utilizzo di meno sale con questi come vengono spesso memorizzati in salamoia.

  • Buccia di limone è utilizzato in un gremolata.
  • Quando la stagionatura gremolata, è meglio usare marino grosso o sale kosher al posto del sale da tavola, che è raffinato e ha additivi.