Come eseguire un Bar: Strumenti di base Bar

Ogni professionista utilizza gli strumenti adatti per fare bene il suo lavoro, e un barista non fa eccezione. Se si inciampa sulle versioni usate delle seguenti forniture e sembrano essere in buone condizioni, andare avanti e comprarli. Non spendere il vostro tempo alla ricerca di quelli utilizzati, però, perché i piccoli risparmi che si ottiene non è davvero la pena il tempo.

  • Stuoie ferroviari bar e servizi: un tappeto rail bar è un tappeto di gomma che si trova sul bordo della barra. Baristi collocare cocktail in corso su di loro come si riversano, mescolano, e le bevande guarnire. I tappeti catturano piccole fuoriuscite e pulita facilmente come vengono eseguiti attraverso la lavastoviglie. Stuoie di servizio sono sottili, tappetini in gomma posti sul bancone di servizio, dove i baristi posizionare bevande completato in ordine di camerieri.
  • Cucchiaio Bar (1): Questo è semplicemente un lungo cucchiaio per mescolare i cocktail. Classier di cannucce, questi sono buoni per tenere a portata di mano in modo da baristi non sono tentati di usare le dita. Baristi possono anche versare i liquori lentamente dalla parte posteriore di un cucchiaio in un bicchiere tiratore e mostrare belle strati di liquori.

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  • Blender (2): miscelatori possono essere utilizzati per bevande ghiacciate.
  • Tenaglie di ghiaccio (3): Metallo o plastica molle sono raccomandati.
  • Paletta Ice (4): Metallo o misurini di plastica sono raccomandati.
  • Secchiello per il ghiaccio: Avete bisogno di almeno un grande secchio di plastica per trasportare il ghiaccio dalla macchina per il ghiaccio in cucina fuori al bar per rifornire i vostri pozzi. Si consiglia di utilizzare la versione di laminazione, se è possibile, perché queste grandi secchi (5 galloni o più) ottenere pesante.
  • Benne Wine (5): È necessario secchi vino solo se si servono bottiglie di vino bianco e champagne che si desidera conservare refrigerati al tavolo del patrono. Se stai vendendo vino solo il vetro, si può saltare questo particolare strumento.
  • Jigger (6): Un jigger è un metallo, misurino doppio attacco. Tipicamente misura fino a ¾ oncia su un'estremità, e fino a 2 once dall'altro.
  • Coltelli e tagliere (7): Almeno un coltello da cucina affilato e un tagliere dietro il bar appositamente per il taglio contorni.
  • Muddler (8): Utilizzare questa piccola mazza di legno o di pestello per confondere, o cotta, erbe e frutta (come la menta e limette per Mojitos) per i cocktail.
  • Pourers (9): queste brocche di plastica sono a portata di mano se non si dispone di succo sulle vostre armi soda. Conserva i backup di GU, mix Bloody Mary, e succo di mirtillo a portata di mano in questi nella portata frigorifera dietro al bar. Nel bar coautore di Heather, lei continua limeade pronto ad andare in pourers così, perché lei è noto per margaritas formidabili.
  • Rimmer Vetro (10): Questo strumento consente di aggiungere contorni decorativi e gustosi al bordo dei vostri bicchieri da cocktail.
  • Bottiglia apri: Scegli apri (con un catcher) a parete o palmari per aprire le bottiglie di birra in fretta.

    Apri del vino di un cameriere, può anche essere utilizzato per aprire le bottiglie di birra, ma non è quasi veloce come sia un apri piatta oa parete.

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  • Caddy Guarnire: Un caddy contorno è un vassoio divisa che contiene diversi tipi di contorni, come spicchi di lime, olive e cipolle.

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  • Shakers: Questi strumenti must-have consentono di mescolare cocktail e dare loro un po 'di schiuma. La maggior parte dei baristi utilizzare uno dei due stili di base di agitatori:

    • Boston shaker: questi agitatori hanno un pezzo di vetro e un pezzo di latta. Il vetro di circa 16 once inserisce nel barattolo, che ha la forma di un cono, e si agita la bevanda.
    • Standard shaker: questi agitatori di solito hanno un top stretto e un filtro che è montato sulla parte inferiore. Vengono in molti tipi di disegni. Ci deve essere almeno 1.000 diversi stili, dagli aerei agli uccelli, e fare grandi oggetti da collezione.

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  • Lavelli: È necessario qualche affonda dietro il bar - tre di istituire un sistema di lavastoviglie, un lavandino discarica vicino al ghiaccio bene, e un quinto esclusivamente per lavarsi le mani.
  • Sistema pistola Soda: Il tuo soda pistola si collega al sistema bag-in-the-box (BIB). Sciroppo Soda è mista su richiesta con soda come il barista rende il cocktail.
  • Rotaie Velocità: rotaie di velocità sono vassoi di metallo che tengono molti dei liquori comunemente versato. Molti bar utilizzano guide di velocità, in aggiunta ai pozzetti, per mantenere più liquori a portata di mano. Rotaie di velocità sono solitamente impostate sul lato opposto della barra e nella zona in cui sono fatti maggior cocktail.
  • Filtri: Filtri sono a portata di mano se si servono cocktail up, o senza ghiaccio Per utilizzare il Biancospino, basta posizionare il filtro sulla fine della shaker contenente il cocktail shakerato con la bobina rivolta nello shaker. Versare la bevanda nel vostro bicchiere di servire, attraverso il filtro, e prendere il ghiaccio.

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  • Wells: Un bene è un'area dedicata dove (di solito) un solo barista lavora per fare bevande. Un pozzetto dovrebbe avere liquori, ghiaccio, contorni, miscelatori (spesso sotto forma di una pistola soda), e un facile accesso alla vetreria.

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  • Apri vino: apri vino sono disponibili in molte varietà di questi giorni. Se vi servono un sacco di vino, prendere in considerazione ottenere una versione da banco montato. Se avete solo il oenophile occasionale (o amante del vino), una versione tascabile come il tasto vino cameriere ti farà bene.

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