Come conservare freschezza in Gluten-Free Prodotti da Forno

Glutine di frumento è una componente chiave nella prevenzione stantio. Per mantenere la freschezza e ritardare staling in prodotti da forno senza glutine, scegli maggiore di proteine ​​farine senza glutine.

Come prodotti da forno di età, possono diventare stantio. Ognuno ha mangiato un pezzo di pane raffermo! La mollica tenera diventa dura e il pane è rigida. Molte persone pensano che il pane è semplicemente asciugato, ma che ISNA € t ciò che accade. Quando il pane Stales, l'amido nelle retrogradi pane, il che significa che le molecole di amido riorganizzare come le età pane, formando una struttura cristallina thatâ € s sgradevole da mangiare.

Oltre alla scelta di farine più alto contenuto di proteine, qui ci sono altri modi per rendere i vostri prodotti da forno senza glutine sapore fresco più a lungo:

  • Congelare il pane o panini subito dopo la cottura. Congelamento ferma retrogradazione. Scongelare i prodotti a temperatura ambiente, ma essere sicuri di scongelare solo la quantità youâ € re andare a mangiare immediatamente.
  • Usare un po 'di grasso nella ricetta. Un cucchiaio di olio o burro fuso in una ricetta per il pane francese può aiutare a ridurre staling.
  • Negozio t Donâ € prodotti da forno in frigorifero. L'atmosfera asciutta e temperature fresche in frigo incoraggiano retrogradazione.
  • Aggiungere un po 'di aceto per ogni ricetta. Questo aggiunge un sapore aspro gradito a pane pianura e aiuta la crescita di muffe ritardo.
  • Aggiungere un po 'di acido ascorbico (vitamina C) per pane. Questo aggiunge anche una piacevole leggero sapore aspro e aumenta la nutrizione delle vostre pane.

È possibile utilizzare staleness a vostro vantaggio. Pane raffermo è eccellente in budini di pane e stratas ed è gustoso quando tostato. Rotoli di riscaldamento e pagnotte intere di pane può aiutare re-gelatinizzare l'amido per un periodo molto breve.

Naturalmente, il modo migliore per evitare staling è quello di mangiare i vostri prodotti senza glutine in fretta! La vostra famiglia sarà così soddisfatto dalla vostra cottura che probabilmente wonâ € t devono preoccuparsi di vostri prodotti da forno seduti abbastanza a lungo per andare stantio.