Classic Pasta Salse

Sughi sono vari come formati di pasta, ma i classici sughi spiccano. Dopo si arriva a conoscere i classici sughi, è possibile iniziare a sperimentare con diversi ingredienti.

  • Alfredo: una ricca salsa di panna, burro, parmigiano e pepe nero appena macinato (di solito gettato sopra fettuccine.)
  • Alle Vongole: Pasta (di solito gli spaghetti) conditi con vongole, olio di oliva, vino bianco ed erbe.
  • Carbonara: pancetta croccante cotta (di solito pancetta italiano) in combinazione con aglio, uova, parmigiano, e qualche volta la crema.

    Classic Pasta Salse

  • Marinara: La salsa di pomodoro italiano di base, cotto lentamente e infuso di aglio ed erbe italiane (come origano e basilico), è facile da adattare a diverse ricette con l'aggiunta di funghi, carne macinata, o verdure.
  • Pesto: foglie di basilico fresco, pinoli, aglio, parmigiano e olio d'oliva mescolato ad una pasta fine.
  • Primavera: un misto di verdure primaverili saltati (come pepe rosso dolce, pomodori, asparagi e piselli) ed erbe fresche.

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  • Puttanesca: Una salsa di acciughe, aglio, pomodori, capperi e olive nere.
  • Ragù alla Bolognese: Un lungo-cotto salsa di carne (di solito macinata di manzo, vitello, maiale o) e pomodori, dal nome della città di Bologna, dove è stato inventato. Per un vero bolognese, si rosolare la carne leggermente e poi cuocere in una piccola quantità di latte e di vino prima di aggiungere i pomodori.