Che cosa sono carboidrati semplici, carboidrati complessi e fibra alimentare?

I carboidrati sono una parte necessaria di una dieta sana, offrendo il vostro corpo sostanze nutritive che può convertire in glucosio ai muscoli di potenza. I carboidrati sono disponibili in tre varietà: carboidrati semplici, carboidrati complessi e fibra alimentare. Tutti sono costituiti da unità di zucchero. Ciò che rende un carboidrato diverso da un altro è il numero di unità di zucchero contiene e come le unità sono collegate insieme.

  • I carboidrati semplici: Questi carboidrati hanno solo una o due unità di zucchero.

    • Un carboidrato con una unità di zucchero è chiamato uno zucchero semplice o un monosaccaride (mono = uno; saccaride = zucchero). Fruttosio (lo zucchero della frutta) è un monosaccaride, e così sono il glucosio (zucchero nel sangue), lo zucchero prodotto quando a digerire i carboidrati, e galattosio, lo zucchero derivato da digerire il lattosio (zucchero del latte).
    • Un carboidrato con due unità di zucchero è chiamato un doppio zuccheri o un disaccaride (= di due). Saccarosio (zucchero da tavola), che è fatto di una unità di fruttosio e una unità di glucosio, è un disaccaride.
  • I carboidrati complessi: Conosciuto anche come polisaccaridi (poli = molti), questi carboidrati hanno più di due unità di zucchero collegate tra loro. Carboidrati con 3-10 unità di zucchero sono a volte chiamati oligosaccaridi (oligo = alcuni).

    Perché i carboidrati complessi sono, beh, complesso, con da tre a una unità zillion di zuccheri, il corpo richiede più tempo per digerire loro che ci vuole per digerire i carboidrati semplici. Come risultato, digerire carboidrati complessi stampa glucosio nel flusso sanguigno più lentamente e in modo uniforme a digerire carboidrati semplici.

    • Raffinosio è un trisaccaride (tri = tre) che ha trovato nelle patate, fagioli e barbabietole. Ha ciascuna un'unità di galattosio, glucosio e fruttosio.
    • Stachiosio è tetrasaccaridi (tetra = quattro) trovati nelle stesse verdure di cui al punto precedente. Esso è dotato di un'unità di fruttosio, una unità di glucosio, e due unità di galattosio.
    • Amido, un carboidrato complesso in patate, pasta, riso, è un polisaccaride definita, in molte unità di glucosio.
  • La fibra alimentare: Questo termine è usato per distinguere la fibra negli alimenti dalle fibre naturali ed artificiali (seta, cotone, lana, nylon) utilizzati in tessuti. La fibra alimentare è un terzo tipo di carboidrati.

    La fibra alimentare non è come altri carboidrati. I legami che tengono insieme le sue unità di zucchero non possono essere spezzati da enzimi digestivi umani. Sebbene i batteri viventi naturalmente in intestini convertono molto piccole quantità di fibra alimentare agli acidi grassi, fibra alimentare non è considerata una fonte di energia.

    • Come i carboidrati complessi, fibre alimentari (cellulosa, emicellulosa, pectina, beta-glucani, gomma) è un polisaccaride. Lignina, un diverso tipo di sostanza chimica, è anche chiamato una fibra dietetica.
    • Alcuni tipi di fibra alimentare contengono anche unità di acidi uronici solubili o insolubili, composti derivati ​​dal zuccheri fruttosio, glucosio, e galattosio. Ad esempio, la pectina - una fibra solubile in mele - contiene acido galatturonico solubile.