Che cosa è Yum Cha?

Yum cha è una tradizione culinaria e la famiglia in Cina conosciuta come bere il tè. Il cha parola yum traduce in inglese come "bere il tè." La tradizione può essere ritualizzato, ma di solito non è troppo formale. Yum cha è tipicamente effettuata pur partecipando di dim sum. Si è associato con i viaggiatori della Via della Seta in tempi antichi.

La traduzione letterale di yum cha in inglese è qualcosa di simile a "bere il tè" o "degustazione di tè." Si riferisce ad un'attività che possono o non possono essere ritualizzata, a seconda dei praticanti. Numerose famiglie cinesi dedicano la domenica mattina e pomeriggio per bere il tè e spendono il tempo con gli amici e la famiglia.

Anche se i professionisti possono bere il tè da solo, in yum cha consumo di tè è quasi sempre accompagnata da dim sum, che è uno stile di cibo cantonese-cinese. Si è preparato e servito in piccoli piatti, ciotole, e in ceste vapore. Il cibo è di solito di piccole dimensioni ed enunciato in porzioni individuali.

Per alcuni cinesi, le attività di yum cha e mangiare dim sum sono inseparabili e sempre impegnata contemporaneamente. Il menu per dim sum è ampia e di solito comprende varie forme di gnocchi, panini al vapore, e altri piccoli piatti come panini, torte e piatti di riso. Gnocchi e bau possono contenere qualsiasi tipo di ingrediente.

Yum cha è pensato per anteriori dim sum e si crede abbia avuto origine lungo la Via della Seta in Cina antica. Gli agricoltori ei viaggiatori sarebbero esaurite dopo una dura giornata di lavoro e sarebbe cercare un luogo per il relax. Case da tè sono stati istituiti lungo la strada per accoglierli. Anche se, inizialmente, tè proprietari di casa erano scettici su come combinare cibo con la bevanda tradizionale, una volta sono stati scoperti i suoi effetti positivi sulla digestione, i proprietari hanno cominciato a servire piccoli spuntini e cibi a fianco tè.

Ci sono costumi e questioni di etichetta che si osservano durante bere il tè specifici. Ad esempio, un individuo non deve versare il suo tè prima e dovrebbe cercare di versare il tè per le altre persone sedute al tavolo. La prima persona a versare il tè è di solito ringraziato silenzio con un dito piegarsi in cui il bevitore rubinetti o piazza due o tre dita della stessa mano sul tavolo leggermente.

Questa pratica è spiegato in un racconto popolare cinese circa l'imperatore Qianlong. Secondo questo racconto, l'imperatore, quando si viaggia a sud della Cina in incognito con alcuni compagni, ha visitato una casa da tè sulla strada. Per mantenere la sua identità venga rivelata agli altri, versò il tè per i suoi compagni di viaggio. I compagni sono stati spostati, ma non erano in grado di restituire correttamente il grande onore che l'imperatore aveva appena dato loro. Per mostrare il loro apprezzamento, i compagni po chinarono la testa e ha creato il kowtow dito.

  • Yum cha è associato con i viaggiatori sulla Via della Seta.