Che cosa è Ying Yang Fish?

In Giappone, il taglio di pesce vivo è conosciuto come ikizukuri ed è impiegato come un modo per garantire la freschezza, tanto più che la carne viene mangiato crudo come sashimi. Per la Cina e in particolare la sua paradisiaca isola di Taiwan, alcuni stili di preparazione coinvolgono mangiare frutti di mare, mentre è ancora in vita, come ad esempio ying yang pesce. Questo metodo comporta il ridimensionamento, l'eviscerazione e poi percosse la metà inferiore di una carpa dal vivo, quindi tenendolo per la bocca e la sua metà inferiore frittura in olio. Una volta parzialmente cotto, il pesce ancora vivo viene cosparso di salsa-agrodolce e serviti mentre ancora si muove la bocca.

Secondo il Cina, ying yang pesce è chiamato anche "pesce morto e-alive" dai cinesi. Il piatto era particolarmente popolare ben tre decenni fa in Taiwan Taoyuan County - afferma il documento, quando i ristoranti della zona hanno cercato clienti che sollecita la freschezza finale dei loro ingredienti. La maggior parte dei cuochi nel 2011, tuttavia, sembrano rifuggire la pratica di mangiare le creature in vita, forse a causa di enorme indignazione da gruppi per i diritti degli animali.

La Cina ha iniziato a reprimere la pratica della preparazione ying yang pesce, o yin yang yu, nel 21 ° secolo, in particolare sulla sua isola satellite di Taiwan. Anche se alcuni considerano il metodo ideale per visualizzare la freschezza del pesce di una cucina, non tutti i cinesi sono a bordo. Alcuni rapporti online sulla pratica indicano ripugnanza abbastanza diffusa per la pratica, anche tra i 1,3 miliardi di persone cinesi.

Tuttavia, la preparazione di ying yang pesce sembra essere aggrappata in tutta la Cina. Secondo il Telegraph del Regno Unito, un video virale nel 2009 ha mostrato il metodo per essere una pratica novità apparentemente ancora utilizzato che ha attirato le ire di più di 100.000 spettatori in una settimana. Dopo le non profit People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) inveito contro la pratica, definendolo "disgustoso", un funzionario cinese sottolineato le tradizioni occidentali della caccia alla volpe e la corrida a mostrare come tutte le culture hanno abitudini che potrebbero essere percepite come ripugnante.

Un altro live-alimentare prelibatezza cinese che attira le ire di alcuni gruppi per i diritti degli animali è chiamato gamberetti ubriaco. Nelle culture occidentali questo nome è usato per descrivere una vasta gamma di piatti cucinati gamberetti alcol-cucita, ma in Cina i gamberetti sono mangiato in vita e il nuoto ubriaco su uno stile dolce di alcool chiamato baijiu. Questa imposizione ubriaco rende riferito i gamberetti un po 'più facile per decapitare e mangiare mentre ancora contrazioni.