Che cosa è Yakiniku?

Yakiniku origine in Corea ed è diventato un piatto soprattutto giapponese. Spesso definito come barbecue giapponese fuori del Giappone, questo stile di cucinare piccoli pezzi di carne e verdure su una griglia tavolo è popolare in tutto il Giappone e in ristoranti giapponesi in tutto il mondo. Ci sono diverse salse utilizzate per la carne, e questo piatto è comune non solo ristoranti, ma anche alle feste e nelle case.

Mentre yakiniku è considerato un piatto giapponese, si è spesso indicato come barbecue coreano in Giappone e barbecue giapponese in altre parti dell'Asia. Questi piatti cucinati da tavola sono ritenuti essere ispirato i piatti coreani Galbi e bulgogi, anche se in genere non è yakiniku marinate come questi piatti sono. Ristoranti specializzati in yakiniku possono essere trovati in tutto il Giappone.

Ristoranti specializzati in questo piatto di solito hanno una griglia a carbone o gas, noto come shichirin, al centro di ogni tabella. Piatti di carne cruda e verdure sono portati al tavolo per gli ospiti per cucinare i vostri pasti. Manzo è il più comune, e generalmente più popolare, l'opzione per Yakiniku. Carne di maiale, pollo, calamari, e una varietà di frutti di mare sono utilizzati anche in questi piatti di carne alla griglia.

Le carni sono spesso a fette sottili e servito in maniera stile di famiglia; ospiti a ogni tavolo spesso condividono piatti, a turno cottura sul fuoco. È comune anche per le verdure di essere alla griglia con la carne di manzo, maiale, pollo, calamari, o frutti di mare. Grandi, sottili fette di zucca, melanzane e cipolla rossa o gialla sono popolari. È comune anche per i funghi interi e grandi pezzi di peperone da includere.

Carne servita in questo stile è spesso imbastita con una salsa mentre grigliate o immersa in una salsa a destra dopo la carne è cotta. Ristoranti spesso forniscono ogni tavolo con 3-4 diverse salse per questo scopo. Un tuffo a base di salsa di soia, un tuffo miso base, e una salsa aglio olio piccante sono tra i più comuni. Come con barbecue coreano, la maggior parte delle salse Yakiniku sono molto garlicky e fortemente aromatizzato con cipolla.

Al di fuori di ristoranti giapponesi, molti giapponesi servono yakiniku nelle loro case e alle feste. Il shichirin utilizzato per cucinare yakiniku può essere acquistato nella maggior parte dei negozi al dettaglio in Giappone, e molti tavoli da pranzo utilizzati nelle case giapponesi hanno uno costruito in. Contorni più comuni sono il riso bianco, insalata, gyoza, e zuppa di miso. Si tratta di un piatto popolare per le famiglie numerose e incontri di gruppo; il processo di cottura interattivo e varietà di combinazioni di sapori ha reso questo piatto a base di carne alla griglia uno dei più popolari in Giappone.

  • La carne bovina è un ingrediente comune in Yakiniku.
  • Squid è talvolta usato per fare Yakiniku.