Che cosa è Yaka Mein?

Originariamente un piatto asiatico, Yaka mein ha assunto influenze cajun ed è un popolare piccante a base di carne e noodle zuppa negli Stati Uniti, in particolare a New Orleans. Sebbene l'esatta origine di questo piatto è sconosciuta, combina influenze asiatiche con i gusti alimentari anima del Sud America. Chiamato anche vecchio sobrio, Yaka mein è preteso di essere un buon rimedio sbornia.

L'origine esatta di questo piatto non è chiaro. Le due teorie più diffuse riguardano i lavoratori immigrati cinesi che hanno introdotto il piatto in Louisiana alla fine del XVIII e XIX secolo, e di ritorno veterani della prima guerra mondiale che hanno sviluppato un gusto per un piatto asiatico simile mentre all'estero. Altre teorie affermano che era in realtà i veterani di guerra coreani che hanno portato di nuovo la conoscenza del piatto. Qualunque sia la teoria è corretta, sembra chiaro che yaka mein ha le sue radici nella cucina asiatica, ma nel corso degli anni è stato infuso con sapori Cajun.

Anche se quasi tutte le carni, anche gamberi, può essere utilizzato per Yaka mein, manzo, comunemente un petto o mandrino arrosto, è la scelta più frequente. Le tagliatelle di solito inclusi sono semplici spaghetti, ma ancora una volta, quasi ogni tipo di pasta possono essere usati. Cipolle verdi e uova sode sono presenti nella maggior parte delle versioni, e un certo tipo di Cajun o condimento creolo è anche un normale aggiunta. Ketchup, salsa piccante, salsa di soia, o salsa Worcestershire possono essere aggiunte o utilizzate per una guarnizione. La base liquida è di solito un brodo di carne o brodo combinato con l'acqua.

Per creare yaka mein, il brodo o brodo e acqua sono combinati con eventuali condimenti scelti. Quindi, si aggiunge la carne e bollito per due o tre ore. In seguito, la carne può essere rimosso e triturati o tagliato. Gli spaghetti sono cotti separatamente, semplicemente bollire in acqua fino a quando sono tenere, e le uova dovrebbero essere bolliti nel loro guscio per cucinare. Dopo le tagliatelle, carne, brodo, e uova sode sono preparati, il piatto può essere montato.

Le tagliatelle sono normalmente posizionati nella ciotola, poi la carne e brodo si riversano sopra le righe. Le uova sono tagliate, dimezzate, o occasionalmente, lasciati interi, e ha aggiunto. La guarnizione di scelta, di solito di soia o salsa Worcestershire, viene spruzzato sulla parte superiore, l'intero piatto può essere guarnito con cipolle verdi tritate. Ci sono alcune piccole variazioni nell'ordine di collocamento, però. Ad esempio, alcune versioni versare il brodo dopo sono state aggiunte le uova o attendere aggiungere salse fino a dopo le cipolle verdi sono inclusi.

  • Yaka mein è un piatto asiatico che è stato introdotto in Louisiana durante la fine del 18 ° o 19 ° secolo.