Che cosa è Vermicelli cinesi?

Vermicelli cinesi è un tipo di pasta fatta principalmente dalla fecola di fagioli mung, patate, o altre piante che sono ad alto contenuto di amido. A volte chiamato cellophane noodles causa del loro aspetto, vermicelli cinesi è in genere chiaro o molto leggermente colorate, e una volta reidratato può apparire simile a fibre ottiche. Essi sono utilizzati in una varietà di piatti tradizionali in tutto il mondo e sono diventati sempre più popolare negli Stati Uniti. Essi possono essere facilmente reperibili presso i negozi di alimentari e supermercati.

Prodotto da combinando amido estratto da una pianta come i fagioli mung con acqua, vermicelli cinesi è in genere disponibile in una confezionato, forma secca, simile ad altri tagliatelle e pasta. A volte etichettato saifun, le tagliatelle sono tipicamente tondo, e anche se vengono in un certo numero di diversi spessori, sono comunemente abbastanza stretta. Preparazione vermicelli cinesi di solito comporta l'aggiunta le tagliatelle di acqua bollente per restituire loro flessibilità e la consistenza.

Una volta che la pasta è stata ricostituita in acqua bollente, esso può essere aggiunto a una serie di piatti diversi. Dalle zuppe calde e panini a base di uova, di piatti dolci e semplici combinazioni delle tagliatelle con terra o affettati, gli usi di vermicelli cinesi sono numerose e comprendono una vasta gamma di sapori. Le tagliatelle stessi hanno poco sapore e in genere assumono i sapori di qualsiasi ingredienti sono preparati con.

A volte confuso con riso vermicelli, vermicelli cinesi è realizzato con amido da fonti diverse di riso ed è di solito più lungo di spaghetti di riso. Vermicelli cinesi possono essere utilizzati in una serie di piatti diversi trovati in tutto il mondo, dalle zuppe cinesi e mescolate patatine fritte, alle insalate, dolci giapponesi pakistani, e patatine fritte stir coreani con altri ingredienti. Tagliatelle simili, conosciuti come "riso lungo," sono spesso usati in piatti hawaiani come zuppe calde in cui le tagliatelle sono preparati con brodo saporito.

Anche se può apparire un po 'strano a coloro che sono abituati a tipicamente tagliatelle opachi a base di farina, vermicelli cinesi possono essere utilizzati in quasi ogni tipo di piatto che utilizza la pasta sottile o tagliatelle. Zuppa di pollo, che spesso utilizza tagliatelle piatto o spaghetti, può essere preparato utilizzando i cellophane noodles invece. Per l'utilizzo in zuppe, la pasta possono essere reidratati direttamente nella zuppa una volta che è caldo e non hanno bisogno di essere bollito prima. Possono essere particolarmente bello in zuppe o piatti dove altri sapori sono destinati come punto focale, a causa della loro tessitura fine e leggerezza sulla lingua.

  • Vermicelli cinesi possono essere aggiunti a mescolare patatine fritte.