Che cosa è una Steak Kabob?

Un kebab bistecca costituito da piccoli pezzi di bistecca, che sono stati collocati su uno spiedino per la cottura. La carne in un kebab bistecca è tipicamente di manzo, ma altri tipi di carne può essere utilizzato per produrre kabobs con sapori unici. Molte ricette richiedono altri ingredienti da cuocere sulla spiedini con la carne di manzo. Carne utilizzato in kabobs può essere stagionato o marinato in molti modi diversi. Kabobs sono più spesso cotti su una griglia o fiamme libere, ma può essere cucinato in padella se fiamme libere è disponibile.

Il termine deriva dal persiano kebab, ma il kebab bistecca è diffuso in tutto il mondo. Gli americani si preparano spiedini oltre grigliate patio esterno. Russi chiamano la loro shashliki kabobs, e cuocere sul fuoco o grigliate, mentre il campeggio. Ricette simili sono ancora comuni in Medio Oriente, come pure.

Carne da quasi qualsiasi animale può essere utilizzato in un kebab bistecca, ma la carne bovina è la più comune. Manzo è prontamente disponibile nella maggior parte del mondo, ed è abbastanza robusto che generalmente non cadere di uno spiedino durante il processo di cottura. Qualsiasi altra carne che rimarrà in uno spiedo può essere usato al posto di carni. Carni di gioco, come ad esempio carne di cervo, sono particolarmente adatti a questo scopo e aggiungere un sapore ricco al kebab.

La maggior parte delle ricette bistecche kebab richiedono l'aggiunta di altre verdure o carni ad uno spiedo, per produrre un sapore più complicato e pasto più equilibrato. Cipolle e zucchine vengono spesso aggiunti kabobs americani, come lo sono i peperoni e cipolle. Kabobs che si ispirano gli alimenti comuni in una particolare regione spesso utilizzano ingredienti kebab extra da quella regione, come ananas per un kebab hawaiano.

Steak utilizzato in spiedini di solito è aromatizzato prima della cottura. Questo può assumere la forma di una marinata, quale è permesso di permeare completamente i cubi bistecca. Marinate vanno da sapori tradizionali barbecue a miscele di spezie mediorientali ricchi e sapori di fuoco Cajun. A strofinare spezie, come il giamaicano cretino condimento, può essere utilizzato anche sulla carne prima della cottura.

Preparazione kabobs generalmente comporta una griglia o altro fiamme libere. Kabobs possono essere assemblati utilizzando metallo o spiedini di legno. Spiedini di legno sono poco costosi, ma possono bruciare, anche se li ammollo prima dell'uso può minimizzare questo rischio. Spiedi metallici, oltre ad essere ignifugo, aiutano a trasmettere calore all'interno di un kabob bistecca per una cottura uniforme.

Mentre grigliate kabobs, cuochi possono imbastire la carne con marinata supplementare, se è stata utilizzata tale salsa. Un kebab di pollo o kebab vegetali possono essere preparati allo stesso tempo come un kebab bistecca. Questa tecnica può ridurre al minimo il rischio di cuocere troppo le verdure o undercooking carni, come i singoli kabobs possono essere rimossi dal fuoco quando sono pronti da mangiare.

  • Cubi Steak kabob dovrebbero essere tagliati in uguali dimensioni per garantire una cottura uniforme.