Che cosa è una fabbrica di pesce?

Una fabbrica di pesce è un impianto di trattamento del pesce dove molte specie di pesci sono trattati per essere venduti nel pesce fresco e mercato al dettaglio. Le specie di pesci che di solito sono trattati in un impianto di pesce sono il salmone, tonno, aringhe, sgombri, merluzzo bianco, eglefino, nasello, e molti altri. Le fabbriche di pesce possono o hanno speciali impianti di allevamento di allevare il pesce da soli, oppure possono noleggiare pescherecci indipendenti per fornire loro il pesce. Essi possono anche avere i propri pescherecci per questo scopo.

Dal momento che i pesci sono prodotti deperibili che possono deteriorarsi rapidamente, è necessario conservarli fino a che non possono essere prese da lavorare in una fabbrica di pesce. Molti pescherecci hanno congelatori per conservare il pesce, e alcune grandi aziende di trasformazione del pesce anche avere una fabbrica di pesce o una riga conservificio sul peschereccio stesso. Tale nave officina in grado di fornire prodotti in scatola direttamente al settore retail. Data la crescente domanda di pesce in tutto il mondo, c'è stato un corrispondente aumento dei più grandi e meglio attrezzate fabbriche di pesce.

Ci sono diverse fasi di lavorazione del pesce. Il pesce crudo è di solito la prima ordinato e poi può essere conservato come è o può essere scuoiati e sventrati. Il pesce viene poi filetti, classificato, tagliare, e tagliato. A seconda di come il pesce deve essere venduto, può essere congelato, salato o precotto per la conservazione. Il pesce che deve essere venduto nel commercio al dettaglio è di solito inviata a essere inscatolato nella riga conservificio.

Lavorazione del pesce in questo modo non è un concetto nuovo. Ci sono molti casi in storia pescherecci avere pescatori specializzati bordo per elaborare il pesce, o aventi pesce trasformato appena possibile in un costiera centro di lavorazione del pesce. Gli archeologi hanno trovato un impianto di lavorazione del pesce romana in Baelo Claudia in Spagna. Questa fabbrica pesce è stato utilizzato per elaborare il pesce garum spagnolo ed è stato poi esportato a Roma.

Con l'aumento del consumo di pesce in tempi moderni, c'è una preoccupazione eccessiva pesca e riducono le popolazioni ittiche naturali. Per evitare che ciò accada, molte imprese di pesca o allevare il pesce da soli o accettare di seguire una quota di pesca rigorosa. E 'obbligatoria anche oggi per una fabbrica di pesce per ottenere una certificazione di sicurezza alimentare per dimostrare che stanno seguendo le procedure corrette e di igiene a ottenere i loro prodotti ittici pronti per il mercato consumer.

  • Salmon è spesso trasformato in una fabbrica di pesce.
  • Il tonno è una delle diverse specie di pesci trasformati in fabbriche di pesce.
  • Nasello sono comunemente trattati in un impianto di pesce.
  • Pesce da una fabbrica di pesce.