Che cosa è una casseruola di pollo messicano?

Tortillas sono stati un posto di rilievo nella cucina messicana per millenni, che risale ai tempi dei Maya - dai tacos semplici e burritos alle quesadillas e enchiladas più complessi. Quest'ultima ricetta è forse il modo più popolare per fare una casseruola di pollo messicano nel 2011, che coinvolge una lunga fila di mais o di farina tortillas che sono avvolti, burrito-come, intorno a un ripieno di pollo e poi cosparso di un rosso-o verde-Cile salsa enchilada basata e più formaggio prima della cottura. A pochi diverse configurazioni sono possibili, tra cui uno che è lasagna-like e un altro che assume un sapore del sud per un profilo Mex Tex-decisamente.

La enchilada cominciarono ad apparire nella letteratura culinaria messicana nel 19 ° secolo, dopo l'indipendenza nel 1821. Sembra essere più di uno standard di American-influenzato la cucina Tex-Mex, utilizzando non solo il pollo, ma anche gamberi, carne di maiale o di altre carni con altrettanto Effetti deliziosi. Il, Cile salsa a base di pomodoro distintivo e complessa necessaria per questo pasto è prontamente disponibile in mercati messicani e anche americani, di solito etichettati come "salsa enchilada." Cruciale è inoltre che il riempimento di questa casseruola di pollo messicano essere preparato con un'infusione sana di peperoncini - da varietà verdi o rossi. La parola "enchilada" in realtà significa "farcito con Cile," in modo più sono e meglio.

Food Network cuoco Tyler Firenze utilizza cinque interi peperoncini verdi e quattro peperoncini Chipotle sparsi in una ricetta per 16 enchiladas. Pollo stagionato alla griglia o saltati in brodo e peperoncini, quindi mettere da parte per essere triturati. Il brodo rimanente poi costituisce la base per il resto degli ingredienti del ripieno come peperoncini più fresche tritate, pomodori, aglio, cipolla e una leggera spolverata di farina.

Una volta che il ripieno di pollo è fatto, il resto è semplice montaggio. Salsa Enchilada si sviluppa sul fondo di una casseruola, seguita da una fila di piccoli burritos del ripieno pollo insieme ad altri ingredienti come fagioli fritti, formaggio e salsa enchilada. Questa casseruola di pollo messicano viene poi ricoperta di salsa enchilada e un medley di formaggi. I sapori saranno ben melded-in circa mezz'ora a 350 ° F (circa 177 ° C).

Altre varianti di questo casseruola di pollo messicano assumono un leggero aspetto diverso. Una ricetta al sito Web mie ricette fa tre strati di formaggio pollo ripieno enchilada con file di tortillas di mais, i quali è superato con più formaggio e tortilla chips schiacciato. Il tempo di cottura e la temperatura è la stessa per enchiladas, però. Ancora un'altra casseruola di pollo messicano viene cortesia di stelle Food Network Paula Deen. Questa è forse una delle versioni più americanizzati, con la salsa di formaggio all'interno della casseruola composta da parti uguali di crema di pollo, crema di formaggio cheddar funghi e la zuppa, con cheddar tagliuzzato sulla parte superiore per il livello di colesterolo-imbevuto finale.

  • Tortillas di farina sono spesso utilizzati in Messico casseruola di pollo.
  • Casseruole di pollo messicani di solito iniziano con pollame ben stagionato.
  • Salsa robusta è un accompagnamento perfetto per una gustosa casseruola di pollo messicano.