Che cosa è un Tortilla senza glutine?

Il glutine è una proteina che si trova naturalmente nei cereali, come la segale, l'orzo e il grano. Nelle persone affette da celiachia, alimenti che consumano, che contengono glutine può causare irritazione al rivestimento protettivo del piccolo intestino, perché le loro prelibatezze del sistema immunitario senza glutine, come se si trattasse di una sostanza pericolosa, causando infiammazione come meccanismo di difesa. Le persone affette da celiachia, così come quelli che semplicemente sperimentano effetti collaterali negativi dopo il consumo di prodotti contenenti glutine, può seguire una dieta priva di glutine, in cui si mangiano cibi che non contengono la proteina. Essi possono anche trovare sostituti per il glutine in elementi, come tortillas di farina, che in genere contengono la proteina. Un tortilla senza glutine è un prodotto che viene tipicamente realizzato con un impasto che utilizza un sostituto glutine come base per la pasta, e di solito può tranquillamente essere mangiato da quelli con glutine.

Ci sono una serie di sostituti per il glutine che possono essere utilizzati per fare una tortilla ricetta senza glutine. Farina di riso macinato o fecola di patate possono essere utilizzati come sostituti senza glutine per la farina di base che costituisce generalmente la base per la pasta tortilla. Tapioca, una polvere a base di radice di manioca terra, addensa anche in un modo che è simile alla farina bianca o grano, ma non contiene glutine.

Per evitare che una tortilla di pasta senza glutine di essere troppo densa o friabile, una gomma vincolante è di solito combinata con la farina sostituto senza glutine. Una gomma senza glutine comune che funge da legante è xanthan gum. La gomma del xantano viene da zucchero a base di mais e può aiutare a prevenire tortillas e altri tipi di pane da essere troppo secca e cade a pezzi, che può verificarsi se si utilizza solo un sostituto di farina. Un altro legante che può essere utilizzato è gomma di guar, che è derivata da semi di guar, e può essere raccomandato se una persona ha un'intolleranza o sensibilità ai prodotti di mais. Se usato in grandi quantità, questi leganti senza glutine può fare un impasto eccessivamente bagnata; Pertanto, essi sono spesso utilizzati in piccole proporzioni rispetto alla farina sostituti, come 1 cucchiaino (4,78 grammi) gum a 1 tazza (228,57 grammi) di farina.

Tortillas senza glutine possono essere acquistati sul mercato, ma possono anche essere fatti in casa. A senza glutine tortilla ricetta di base può essere costituito da una farina sostituto senza glutine combinato con xantham o gomma di guar e acqua calda. L'impasto viene suddiviso in porzioni per singoli tortillas e rotolato in dischi piatti, prima di essere cotta su una piastra calda o padella fino a doratura su entrambi i lati. Tortillas di mais commerciali sono spesso naturalmente senza glutine e possono essere utilizzati come sostituti di tortillas di farina senza glutine specializzati.

  • Tortillas senza glutine sono disponibili in alcuni negozi di alimentari.
  • Tortillas senza glutine non possono contenere farina di frumento, quindi altre farine devono essere utilizzati al posto.
  • Tortillas senza glutine.