Che cosa è un tè uovo?

Un uovo tè è un spuntino cinese popolare goduto da molte persone in Cina, Hong Kong e Taiwan. E 'uno dei preferiti tra le comunità cinesi, ed è in aumento in popolarità in tutto il mondo. Anche se ci sono diverse ricette per fare le uova di tè, sono generalmente realizzati da uova di ebollizione, screpolature delicatamente le conchiglie, e poi sobbollire ulteriormente in una miscela di foglie di tè nero, salsa di soia e spezie. Il sapore dalla miscela speziata penetra l'uovo attraverso le fessure nel guscio, risultante in un uovo marinato saporito. Oltre al sapore aggiunto all'uovo da questo processo, latente l'uovo nella miscela di spezie conferisce un effetto marezzatura alla albume cotto.

Per conferire massima sapore e colore all'uovo tè, il processo latente può continuare per diverse ore. In alternativa, l'uovo può essere bollire per 20 minuti, a sinistra nella miscela liquida, e posto in frigorifero per alcuni giorni a macerare. Più lungo è il tè uovo rimane nella miscela, più saporita e colorata sarà.

Variazioni comuni sulla ricetta tradizionale tè uovo includono prepararli senza l'uso delle foglie di tè, o rimuovere i gusci prima di ammollo nella miscela speziata. Cinese cinque spezie in polvere viene spesso utilizzato come ingrediente in questo snack cinese. I cinque spezie contenute in questo condimento sono granelli di pepe di Szechuan, cannella in polvere, semi di finocchio, anice stellato e chiodi di garofano.

Altri piatti a base di uova cinesi includono l'uovo secolo, soia uovo, uova di anatra salate, e Balut. Tradizionalmente, le uova secolo sono preparate rivestendo uova in argilla, cenere, pula di riso, calce, e sale per un periodo di tempo prolungato. Questo processo causa un aumento dei livelli di pH delle uova ", ottenendo in tal modo una merenda saporita con ammoniaca o pungente odore di zolfo. Uova di soia vengono cotti in acqua, salsa di soia, spezie e zucchero per produrre un alimento che viene comunemente consumato da solo come spuntino o in combinazione con altri alimenti come un pasto.

A dispetto del loro nome, uova di anatra salate a volte sono fatti con uova di gallina. Sono le uova che sono stati conservati in salamoia o una pasta di carbone. A differenza di uova di tè, uova di soia e uova di anatra salate, balut è un uovo che è stato effettivamente fecondato. Un balut ha un pulcino parzialmente o completamente formate o anatroccolo dentro. L'uovo viene preparata nello stesso modo come tradizionali uova sode e consumato mentre è ancora caldo.

  • Un cartone di una dozzina di uova. Per fare le uova di tè, uova bollite in una miscela di tè e spezie.
  • Loose-foglia di tè nero.
  • Semi di finocchio sono un ingrediente comune in tè uovo miscele di spezie.